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用料

主料



鸡蛋15个



鹌鹑蛋300克

辅料

五香粉1小勺

生抽3勺

老抽6勺

大葱半棵

大料2个

花椒20粒

冰糖1块

五香鸡蛋，鹌鹑蛋的做法

1.

把鸡蛋和鹌鹑蛋清洗一下



2.

放入加了盐的凉水里，水开煮5分钟



3.

放入冷水里，扒皮备用。



4.

锅中坐水，放入鸡蛋，鹌鹑蛋和所有调料



5.

放入冰糖.老抽.生抽煮15分钟，关火泡1个小时，开火在煮15分钟。来回共3次即可。



五香鸡蛋，鹌鹑蛋成品图

Nayoka

去壳住的五香，我这边到是很少见的，我们住五香多少带壳的，去壳可能会去做虎皮蛋，就是剥壳后还有油炸一下，炸完还会给鸡蛋剖花纹，然后在五香卤了，剖花纹是为了更容易入位。其实直接白水煮蛋是最健康的。

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鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值高上很多倍，而且特别下酒。