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鱼香肉丝的做法：
1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
2.冬笋、木耳切丝
3.泡红椒切末
4.葱姜蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用
7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油
8.再下葱姜蒜末炒香
9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒
10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可

萝莉塔赛高

作为南方人最喜欢吃鱼香肉丝了，因为很下饭，而且中午在小饭馆点这道菜也非常便宜，当然在家也喜欢自己炒着吃，对于楼主分享的做法，我觉得在切木耳丝的时候，提前用水将木耳泡开，把木耳水控干再切的话，应该会更好吃。

liweicn2005

以前在国外上学时，最想念这道菜了。那时候会去中国城买点辣椒酱，豆瓣酱，自己学着做。

zxgd009

楼主缺了一样重要的调料，豆瓣酱。鱼香只是一种味型。

kingvong2010

不错的味道，看到想吃