清疯

油泼面是陕西传统面食，简单美味，让人吃完唇齿留香，欲罢不能，这次带来的是自制油泼面的做法，简单几步，就可以让你吃到正宗的陕西油泼面



自己做的面不如买来的均匀，但口感还是非常好滴



普通面粉300克～



清水160克～



面包机揉面30分钟，放盆里盖保鲜膜醒半小时～



把面滚长条，



分成30克的小剂子



盘子刷一层薄油，把剂子摆在上面，在剂子上面刷一层油



准备好配料，生抽三勺，陈醋一勺，演适量，葱末蒜末、辣椒面



刷好油的面盖保鲜膜醒1小时



一小时后开始抻面，



擀长一点，中间用擀面杖压一下



开始抻面，捏两头往面板上面拍打，扯长中间擀面杖压的地方透明，从中间撕开就可以了



都扯好平铺在案板上面…



烧开一大锅水



水开下锅煮3-4分钟断生即可



面出锅用凉水过一下，



把调好的调料浇在面上面，葱蒜辣椒末都放进来，



锅里烧一大勺油，烧到7-8成到进盆里，浇在辣椒面上。。



滋啦一声迅速搅拌～



真是超级好吃，都试试去吧

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