第一次吃大董是在十年前了，公司接待荷兰的几个老外，当时印象最深的一道菜是蓝莓山药，简直是我吃过最好吃的蓝莓山药，其他吃的什么早已忘记，但大董的名声在烤鸭届、甚至中国餐饮界还是有一定号召力的。
这次中秋，朋友帮定的大董（华贸店），下午逛完军博，金茂酒店办理入住后马不停蹄打车来到了这里。交通还是挺方便的，在北京skp旁边，华贸商场4楼，该店比想象中的大，服务员领着走了挺久才走到预留的座位，朋友用心了，帮定的窗边的位置，窗外是长安街。
第一道菜，樱桃鹅肝，算是大董的名菜，非常有创意。
红色的是做出樱桃形状的鹅肝，紫色的是车厘子。
外面红色包裹的应该是山楂酱，酸甜口感个人认为跟鹅肝并不搭。
吃完得出结论：鹅肝还是煎着香。
第二道菜，椰汁汤圆，椰汁挺纯的；
芝麻汤圆也很Q弹，呈现的外形和味道都不错。
汤圆数量有点少，大概3、4个吧。
吃到第三道菜，重头戏烤鸭就出炉了。
讲真，大董的烤鸭水准还是很高的，鸭皮色泽红润、酥脆可口，鸭肉细嫩，吃完唇齿留香。
大厨片的比较细法，鸭腿、鸭头都会单独装盘，鸭脑也是精髓所在。
成品装盘
第四道菜，本来晚上还想去簋街吃麻小，看到这里有麻大，那就来一份吧。
第五道菜，青柠海盐牛肉。
一个大盘子，三小块烤串大小的肉，量太小啦，不够塞牙缝的。
但肉质很棒，充满汁水，美中不足有点淡。
第六道菜，松鼠鳜鱼。
还是同样的问题，鱼肉上浆太厚，炸的太老，咬起来费劲。
吃到这，就会发现大董在水产的处理上功力还有待提高啊。
第七道，龙虾汤伊面
给孩子要的主食
这个端上来，有点说不过去啊，汤非常寡淡，面完全没有嚼劲，里面有三个虾仁。
儿子吃一口就不吃了，不能浪费啊，我几口咥完。
再一次证明了以上的观点，大董海鲜是短板。
第八道，老北京甜品必须要尝尝，来个桂花糕吧
味道还不错
第九道，老北京炸酱面。
对于西北人，只能说面肚子到哪都少不了一口面；
这碗面真心不错，全场最佳？
第十道，腩肉干焗菜花。
味道不错，铁板焗的，但菜花边糊了，不知是不是有意为之；
个人更爱吃湖南的干锅花菜。
最后一道是赠送的鸭架汤；
奶白色，很好喝，是我喝过最好喝的鸭架汤，完全没有腥味。
留意看了下别的桌，烤鸭和松鼠鳜鱼都是必（pian）点（yi）的菜。
大董的水产基本都是称斤卖，理论上应该是鲜活的，但是像松鼠鳜鱼、麻辣大龙虾这样的菜品用新鲜食材做成这样，实在是有失水准。
服务只能说一般，传菜员把菜往桌子旁边一放就不管了，3个服务员要看管2张10人桌，8-10张4人桌，每道菜基本都是我自己端上桌的。
卫生间数量也少，卫生堪忧。
服务费收的有点说不过去。
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本帖最后由 poppinmayday 于 2019-11-9 07:07 编辑 ]
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