清疯

锌在人脑中含量丰富，对生长发育、免疫力及大脑发育等有着重要作用，被人们誉为“生命之花”，尤其到了夏天，很容易缺锌，常见的会出现胃口下降食欲减退，甚至是免疫力下降，经常感冒等症状；



所以，夏天我们要特别注重锌元素的补充，补锌的最佳方法是多吃富含锌的食物，锌能增强人体免疫力，帮助人体抵抗外界细菌和病毒。因此，在日常饮食中，人们可以多吃高锌食物来保护自己的健康。



今天分享6种高锌的食物，还做了一个排行，玉米才排倒数第一，小麦排第5，建议了解，尤其家里有孩子要常吃，个子长得高，越吃越聪明。



1、生蚝

生蚝中锌的含量高达71.2毫克/100克，是扇贝的6倍，是猪肉的24倍，是鸡蛋的65倍。



推荐食谱【捞汁生蚝】



食材清单：生蚝、蒜末、小米辣、葱花、香菜1、生蚝清洗干净，然后取出生蚝肉。



2、接着用淀粉洗净，水开下锅煮3分钟左右，捞出沥干水分。

3、碗里加1勺蒜末、1勺小米辣、1勺葱花、1勺香菜、1勺白芝麻、1勺白糖、3勺生抽、1勺耗油、2勺香醋、少许香油，倒入半碗凉白开放入几片柠檬片拌匀。



4、把调好的料汁淋入生蚝里拌匀，腌制10分钟就可以了生蚝个个都肥美。



2、鸡肉

鸡肉含锌量较高，每100g鸡肉中大约含有37mg的锌，相对其他食物而言，鸡肉含锌量较高。



推荐食谱【炸鸡棒槌】



食材清单：鸡腿1、鸡腿儿洗净后去骨，这个骨头不用完全去掉，先用剪刀把顶部关节处剪开，再把肉全部往下捋一捋，再修剪一下黏连在骨头上的肉，翻过来就是棒槌的形状了；



2、加调料腌制，盐4克、生抽20克、蚝油25克、料酒20克以及胡椒粉3克，带上手套给它们抓拌抓拌，确保每个部分都沾到酱料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时以上，时间越久越入味儿；



3、腌好后准备淀粉、蛋液和面包糠，先沾淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠，尾部可以用锡纸包一下；



4、起锅倒油，油温6成热下锅炸，转中小火慢慢炸，时间大约在5分钟左右就差不多了，第一遍主要是把它炸熟，火力和油温都不用太大；



5、捞出来沥油后再复炸一遍，这时候的油温要高一些，8成热下锅，大火炸1分钟，香酥炸鸡就出锅了。



3、小麦

谷类的胚芽当中，比如小麦、玉米、大麦、燕麦，在这些谷物的胚芽当中含有大量的锌元素，小麦中的锌含量大约是23.4毫克/100克，所以可以适量的吃一些面粉类，毕竟面粉中的成分就是小麦粉。



推荐食谱【金丝卷】



南瓜220克、20克白糖、3克酵母、面粉300克、面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水1、南瓜220克，切片，上锅蒸熟；



2、趁热加20克白糖捣成南瓜泥，放凉后加3克酵母；



3、现在来和面，面粉300克，用南瓜泥来和面，这个面团儿会有些粘手，耐心地多揉一会儿，揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟；



4、现在来揉白色的面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水和面，同样的揉成光滑的面团儿后醒发30分钟；



5、南瓜面团儿醒好后擀开擀薄，借助擀面杖卷起来，再切开，撒上干面粉后把面条抖散，整理下后把面条捏紧，再刷上一层油，即可以防粘连，还能使口感变得更油润一些，切成大小相等的小段儿，装入盘子里后表面再刷一层食用油；



6、白色的面团已经开始醒发了，取出来后继续揉一揉，搓成长条后分成大小相等的小剂子，先收圆，再擀开，中间放上面条，对折，压一下，卷起来，像一个个小枕头一样，放入蒸锅中醒发40分钟；



7、体积稍微变大了一些，现在就可以上锅蒸了，大火10分钟，关火焖2分钟，出锅，哇，胖乎乎的一锅，非常的柔软蓬松，切开看一下，好漂亮啊，白色的馒头里面是金黄金黄的面条，的确非常有特色，好看又好吃。



4、鱿鱼

鱼类食物普遍含有的锌元素都比较高，以鱿鱼的含锌量为首，每100g鱿鱼中锌含量11.24mg。



推荐食谱【洋葱炒鱿鱼须】



食材清单 ：鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把1、鱿鱼须去掉眼睛和内脏，然后改刀切小一点；起锅焯水，水开倒入鱿鱼焯水，锅里的水再次烧开捞出鱿鱼，沥干水分备用。2、洋葱一个，切块儿备用；韭菜一把，切段儿；再切点姜蒜。



3、起锅热油，倒入鱿鱼须，多煸炒一会儿，带点焦焦的口感会更好吃。

4、盛出来后用锅里的底油爆香姜蒜干辣椒。5、出香味儿后倒入洋葱和鱿鱼须，大火继续翻炒，洋葱的香味儿出来后加韭菜、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，翻炒均匀入味儿就可以出锅了。



香辣爽口的爆炒鱿鱼须就做好了，鲜香嫩滑，麻辣好吃。



5、鸡蛋

鸡蛋里面是有锌的，但是锌的含量并不是很高，一个鸡蛋中只含有4%的锌，大约是1.1毫克/100克的含量。但鸡蛋本身营养价值是比较高的，营养成分也比较全面，能够为人体补充所需的营养。



推荐食谱【鸡蛋饼】



食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、白糖20克、牛奶55克、柠檬汁几滴1、准备两个无水无油的碗，打入3个鸡蛋；蛋清蛋黄分离，蛋黄中加55克牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀；



60克低筋面粉过筛倒入，用手动打蛋器Z字形搅拌至顺滑无颗粒状，像这种状态就可以了；



2、现在来打蛋白，先加几滴柠檬汁，再加三分之一的白糖，打到粗泡加入三分之二的白糖，蛋白里面总共要加的白糖是20克，转高速继续打，打到出现纹路加入剩下三分之一的白糖，继续用中速打，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖角就可以了；



3、取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面，快速翻拌均匀，混合好后直接倒入三分之二的蛋白里面，面粉糊搅拌的时候和前面一样，速度可以快一点，而且动作要轻一点，翻拌均匀；



4、拌好后就可以开始煎了，平底锅预热刷油，舀入1大勺面糊之后再舀一勺堆叠在一起，加少许清水，盖好盖子小火3分钟；打开锅盖翻面，盖上锅盖再煎一分钟，关火焖三十秒就可以了



舒芙蕾松饼就做好啦，松软有弹性



6、玉米

玉米所含的营养成分比较高，含锌元素，也含硒元素，这些都是对人体有益的成分，经常吃能保健身体，不过玉米中的锌含量不是很高，大约是0.9毫克/100克。



推荐食谱【玉米面红豆饼】



1、红豆300克，清洗干净后加水浸泡一夜。红豆一定要提前泡够时间，让它充分的吸收水分后才更容易煮熟。



2、红豆泡好后倒入电饭煲中，加入适量的清水，水量和红豆刚好齐平就行，接着按下煮饭键功能开始煮。



3、电饭煲跳闸后开盖，拌匀后再次倒入和豆子持平的清水，继续按煮饭键再次煮一遍。再次煮熟后的豆子就非常的软烂了。



4、趁热加50克白糖搅拌均匀，等白糖充分的融化后再将豆子倒出来，接着用铲子压碎。



5、放凉后再取小团儿红豆馅儿，搓成圆形就可以了。如果觉得有点粘手的话，可以戴上一次性手套，或者是双手抹少许油，会更方便操作。



6、碗中倒入200克玉米面，再加200克开水搅拌均匀，稍微放凉后再往里面加200克面粉，3克酵母，10克白糖，拌匀后再加100克清水。搅拌成面絮状后下手揉面，多揉一会儿，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。



7、接着盖上保鲜膜开始发面，发至面团儿体积的两倍大，最近的温度高，面团儿发的比较快，1个小时左右就够了。



8、面团儿发好后移到砧板上后揉搓排气，接着搓长条，分成30克左右一个的小面剂子，接着依次搓圆。



9、全部搓好后再用手掌压扁，接着开始擀面皮，稍微的擀大一点，和包子皮大小就够了，不要擀太薄，稍微留点厚度会更好。接着取一张面皮，中间放上一个红豆馅儿，用虎口收拢后包起来，再稍微的整理一下。红豆玉米面红豆包的生胚就做好了。



10、生胚做好后放入蒸锅，蒸屉记得提前铺上不粘垫，然后依次把玉米面红豆包放进来，每一个之间都要留空隙，避免发面后粘连在一起。



11、摆好后盖上盖子开始发面，体积发至玉米面红豆包生胚的1.5倍就够了。最近的温度比较高，时间大约在1个小时后左右。红豆包发好后就可以开火蒸了，水开计时，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。



12、开盖的时候可以不要着急，慢慢的开，尤其是最后焖5分钟，可以避免冷空气突然的进入让包子回缩塌陷。好吃的玉米面红豆包就做好了，蓬松柔软，细腻香甜。粗粮细作，不仅营养价值高，口感上也非常的美味好吃。