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[转帖] 菠萝咕噜肉[14P]

cctv149200

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1楼大中小发表于 2021-5-27 18:37 只看该作者

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菠萝咕噜肉[14P]

1.菠萝切丁放入盐水中浸泡半小时

2.里脊肉用刀背拍松，切成小丁

3.加入料酒，生抽、淀粉抓捏均匀腌制备用

4.备好黄瓜丁、红椒丁和柠檬片

5.菠萝捞出沥水备用

6.起锅烧半锅油至七成热

7.放入肉丁炸至定型，捞出，再热油至八成热

8.再放入肉丁炸至金黄色

9.捞出沥油备用

10.锅留底油，放入少许清水，加入香醋以为的所有的调料拌匀

11.放入肉丁

12.加入所有的食材翻拌均匀

13.加入香醋拌匀即可

14.出锅装盘

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onlymyself 金币 +14 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-5-28 09:07

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閒云野鹤

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2楼大中小发表于 2021-5-27 20:41 只看该作者

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我喜欢这道菜，酸酸甜甜的，菠萝甜中带爽，渗入肉香，肉经炸后锁紧肉汁，配以青椒，油而不腻，入口清新，一股菠萝香气扑鼻，令人食指大动，这道菜的色泽也很美观，黄黄绿绿红红，色香味美，光看图我已经想吃了呢~~不过快餐店的咕噜肉色泽比较鲜豔，好像是加入了一些色粉，多吃伤身，还是住家製少些副产品，吃得健康些。

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onlymyself 金币 +2 认真回复，奖励！ 2021-5-28 09:08

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wsddg

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3楼大中小发表于 2021-8-7 17:42 只看该作者

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第一部的时候，要不要放在盐水里？

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liangkin

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4楼大中小发表于 2021-8-8 11:34 只看该作者

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菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉块，香甜的菠萝，都裹着酸酸甜甜的汤汁，让人欲罢不能的哈哈。

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JK10086

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5楼大中小发表于 2022-10-17 20:25 只看该作者

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能不能不加青椒，就放一些菠萝配料，其他都不太喜欢吃。

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15159085683

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6楼大中小发表于 2022-10-19 15:17 只看该作者

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以前读大学的时候经常吃，味道偏甜。心情不好的时候吃下顺路心情变好！

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czj78

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7楼大中小发表于 2022-11-4 20:21 只看该作者

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菠萝咕噜肉我最喜欢吃，趁热吃，外面脆脆的，一口下去有酱汁被爆出，甜甜的，非常美味

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46918449

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8楼大中小发表于 2022-11-11 12:04 只看该作者

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15159085683

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9楼大中小发表于 2023-4-22 13:43 只看该作者

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酸酸甜甜的感觉，很下饭，大学经常吃。

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rikkylee

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10楼 大中小发表于 2023-4-23 09:36 只看该作者

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肉块和菠萝切大块一些可能好些，这种肉一定得挑部位，肉质才会细嫩，炸出来口感很棒

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