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标题: [转帖] 卤牛腱[10P] [打印本页]

作者: dioxide 时间: 2019-6-5 23:27 标题: 卤牛腱[10P]

用料

主料

牛腱子500克

辅料

姜几片

冰糖数颗

生抽适量

老抽适量

八角3个

桂皮2块

香叶2片

花椒1/2茶匙

小茴香1/2茶匙

料酒少许

香醋1勺

香油数滴

卤牛腱的做法

1.

牛腱子充分浸泡去除血水后洗净，准备几片姜片

2.

准备八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、冰糖，并准备一个装卤料的料包

3.

整块牛腱和生姜片一同放入锅中，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用

4.

将煮过的牛肉、装好的卤料包、冰糖一同放入电压锅中，加适量水、生抽、老抽

5.

关上电压锅盖，选择牛羊肉类，压30分钟即可

卤牛腱成品图

烹饪技巧

牛肉事先用清水浸泡并换水，以将血水充分淅出，在进行制作。牛肉的做法很多，卤牛肉是常见的一种，将整块牛肉进行卤制，放凉切片，配以香醋香油，是一道可口并有嚼劲的下酒好菜。卤牛肉的汤汁还可用来卤鸡蛋哦

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