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照烧鸡腿饭[29P]
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作者:
fakeship
时间:
2021-5-29 14:31
标题:
照烧鸡腿饭[29P]
照烧鸡腿饭，自己做的就是实惠，多多的鸡肉，红绿相间的蔬菜，吮指的汤汁，迅速的光盘行动！
食材明细
主料 米饭 适量 鸡腿 适量 青菜 适量 胡萝卜 适量
辅料 盐 适量 葱姜丝 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 蜂蜜 适量
口味 咸香
工艺 烧
耗时 廿分钟
难度 普通
1大鸡腿一个，买的时候让商家剔骨，回家直接操作很方便的。
2鸡皮用牙签扎眼，容易入味放入葱姜丝，胡椒粉，盐，料酒，生抽颜值一两个小时。
3配菜可以随意搭配，我用的菜心和胡萝卜。
4胡萝卜做成花朵????形。
5切成薄片。
6小锅内注水烧开，放入菜心焯烫一下捞出过凉。
7胡萝卜片也焯烫一下捞出。
8过凉。
9米饭用电压力锅蒸熟。
10米饭用电压力锅蒸熟，盛入碗里。
11倒扣在盘子里。
12调个照烧汁:2勺蜂蜜 2勺生抽 2勺料酒 1勺蚝油 1勺老抽 适量清水，调开。
13这个鸡腿较大，我早晨腌制一下放入饭盒密封保存，下班后再操作的，从中间切开。
14不粘锅放少许油，温热时放入腌制好的鸡肉，鸡皮朝下中小火煎制，用铲子按一下鸡皮，出油脂。
15煎制金黄色翻过来。
16另一面也煎制金黄色。
17倒入照烧汁。
18中火烧至入味。
19汤汁浓稠时收汁，一定不要收干，留些汤汁一会儿浇在鸡肉米饭上面，增香增亮。
20取出来，切成细条。
21码入盘里。
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22青菜摆盘。
23浇入剩下的照烧汁。
24开吃吧。
25颜色漂亮，味道超赞！
26成品图！
作者:
zhoulike12
时间:
2021-6-3 16:42
这菜的色调搭配看得我哈喇子都要流出来了，真想来一块肉，尝一下味道如何。
作者:
asahimizuno
时间:
2021-6-4 10:17
可以自己买鸡腿剔骨，沿着脚筋剪一刀，然后顺着开口切开，肉就很边剔下来了
作者:
mingming668
时间:
2021-9-25 01:21
老哥 调教能不能量化一下 这属实有点难适量
作者:
kinkin88
时间:
2021-9-28 12:48
腌料我就是不知道怎么弄最好
腌了1晚上，还是感觉差点意思。看了很多美食视频，都差不多这么腌制的
可我就不知道为啥总是一般般
我觉得这菜好好吃，最主要还是在腌制和酱料上面
这2个做好了，怎么也不会难吃
作者:
sex2xxx
时间:
2021-10-4 01:51
其实我很喜欢吃乡村基的功夫鸡腿饭 不知道那个功夫鸡腿怎么做的！
作者:
海中间
时间:
2021-10-4 06:40
看到牙签扎鸡皮，突然意识到我做的鸡腿为啥不够入味了。另外，感谢分享照烧酱的做法。
作者:
suntea
时间:
2021-10-4 17:26
这个照片汁一定要放蜂蜜吗？放白糖行不行？用现成的照烧汁行不行？
作者:
forlx1
时间:
2021-10-8 22:55
治愈贴来的好，多多鼓励
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