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作者: 1100011011    时间: 2021-10-29 22:16     标题: 彩色蛋白糖[11P]

彩色蛋白糖[11P]

彩色蛋白糖的烹饪技巧
1、蛋白糖的糖不能减少，少了不好定型。烤箱的温度和时间只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。因蛋白糖是低温烘干做成。如果温度太高，做出来颜色就会变黄。2、选用宝宝常喝的有机奶粉（澳优淳璀），有熟悉的味道，更适合宝宝的口味！～～

准备好材料

蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡

分三次加入白糖，打发至硬性发泡

提起打蛋器时打蛋头有小尖角即可

筛入玉米淀粉和淳璀有机幼儿配方奶粉

快速翻拌至无干粉即可

分成4份，分别加入2滴食用色素，翻拌均匀

裱花袋装入裱花嘴，再把蛋白霜装入，烤盘铺上耐高温油纸，再挤入蛋白霜

放入预热好的海氏烤箱，上下火70度，启动热风功能，中层2小时，或者上下火90度，启动热风功能，中下层1小时，这个请根据自家烤箱的脾气设置。烤好密封保存

烤好底部是光滑好，如果底部不光滑，放回烤箱继续烤5-10分钟

成品图

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