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标题: [转帖] 清汤丸子 [打印本页]

作者: loner0503    时间: 2009-3-16 20:48     标题: 清汤丸子

    原料:[杂豆面][粉丝][芝麻酱][花椒][五香粉][姜葱][辣椒油][香菜][花生油][精盐]

掌故说明:

  北京传统风味小吃。清汤丸子汤味清淡可口,丸子松软,汤辣香浓。

制作方法:

  将粉丝用沸水略煮一下捞出,剁成末,拌上杂豆面、五香粉、姜葱末、精盐和凉水,和成面团;锅内花生油用旺火烧至八成热,将面团挤成小丸子下入油锅炸,待丸子炸焦,呈棕黄色时捞出;锅置旺火上,倒入凉水,取部分炸丸子连同花椒袋和适量精盐放入锅内,水沸后用微火煮,10分钟后即可。

  吃时,将丸子连汤盛入碗中,浇上芝麻酱、辣椒油和香菜末便可。
作者: fateSaber    时间: 2009-3-16 20:55

福建这边也出很多的鱼丸。比如泉洲的贡丸。听说是专门御用的。
作者: gdsun    时间: 2009-3-16 21:03

这等小吃看到介绍就想吃了,口水都流下来了,可惜不能吃到……
作者: heguadan    时间: 2009-3-16 23:02

做法简单,营养丰富,如果有图片说明就更好了。




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