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标题: [转帖] “一鸡四吃”法汤菜主食全有 [4P] [打印本页]

作者: bgq 时间: 2011-5-10 14:55 标题: “一鸡四吃”法汤菜主食全有 [4P]

　　

一吃烤翅烤腿

　　1.将整鸡沿关节和骨缝卸下各个部位，放进砂锅中。

　　2.加入适量姜、香叶、花椒等香料，熟了之后放少量盐。

　　3.大火烧开，小火炖30分钟之后，取出翅膀和双腿。

　　4.放酱油、少量糖和香料腌半小时，放烤箱中，烤到两面金黄微脆为止。

　　5.撒少许椒盐，垫上生菜叶，即可上桌。

　　如果没有烤箱，也可以把腌好的鸡翅和鸡腿放在平底锅上，煎到两面金黄，就是香喷喷的香煎鸡翅和鸡腿了。　　

　　

二吃手撕鸡、红烧鸡

　　1.除去翅膀和腿的其他身架呢?继续炖半小时，肉烂脱骨之时，取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝、醋和香油凉拌一下，味道清爽鲜嫩。

　　2.当然也可以制作红烧鸡。在鸡块未烂时取出，加少量油炒香葱姜，再加鸡块炒，用酱油调味，很快就好了。　　

　　

三吃鲜汤煮蔬菜

　　砂锅上层有油的汤，适合煮蔬菜。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜一类比较清爽的蔬菜来煮，可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等。不用另加油，只需要加一点盐。

　　这样不但利用鸡汤中的油让蔬菜中的营养变得更好消化，同时，蔬菜中丰富的膳食纤维也能帮助减少脂肪的吸收。　　

　

四吃鸡汤面条

　　最后，别忘了除去油汤后清淡的原味鸡汤。这鲜美的鸡汤除了直接品尝之外，还可以用来做鸡汤面条、鸡汤米线等。

　　这样的“一鸡四吃”，有肉有汤有菜有主食。不但营养全面，更扬长避短地发挥了整只鸡的优势。基本上不用再加油，有利于预防脂肪过剩。稍需提醒的是，秋天天气干燥，

吃鸡时要多搭配蔬菜，以免上火。

作者: wangyubin 时间: 2011-5-10 15:05

不错，营养美味，一鸡多吃，荤素搭配，值得推荐！

作者: 经济效益 时间: 2011-5-10 15:13

把鸡煨汤后再红烧是不是影响口味不错的点子

作者: sorrycoke 时间: 2011-5-10 16:11

1个鸡子总共就2个鸡翅，2个鸡腿，还真不够我吃的啊。就算一只整鸡好像也不够。

作者: changdaolove 时间: 2011-5-10 16:17

呵呵，不喜欢三吃鲜汤煮蔬菜
最讨厌吃白烧鸡，不过下汤还好

作者: johnny195 时间: 2011-5-10 16:42

鸡汤面，那味道真是鲜美无比啊，什么都不用，一点点香菜就好

作者: linde1 时间: 2011-5-10 17:35

全鸡宴还是比较少见的,这样吃会不会腻啊?全鱼宴比较常见.

作者: kankaney 时间: 2011-5-10 17:40

好主意，尤其是鸡汤面条，确实好味道，鲜美无比。

作者: 173303PVS 时间: 2011-5-10 19:00

我爱鸡翅膀和鸡汤面，鲜香味美。谢谢楼主发帖了。

作者: E-loveying 时间: 2011-5-10 20:34

肯定很好吃，但自己做一定杯具，没有那么好的刀功唉，我觉得这句话很有挑战：将整鸡沿关节和骨缝卸下各个部位

作者: flying1983 时间: 2011-5-10 20:45

好吃极了看着就有吸引力就是现在肌肉激素太多

作者: ll0012 时间: 2011-5-10 20:51

看来鸡身上都是宝啊，比龙虾还宝，一虾还只能三吃呢。

作者: shaolin 时间: 2011-5-10 21:00

汗，至少需要2只鸡，还有额外的鸡腿鸡翅！

作者: sunshiner 时间: 2011-5-10 23:11

不错，一鸡多吃，营养美味，就爱鸡翅膀和鸡汤面，值得推荐！

作者: 1024885932 时间: 2011-5-10 23:40

现在从一鸭三吃，一鱼两吃，发展到一鸡四吃了，强悍啊

作者: cbfsky2010 时间: 2011-5-10 23:54

很喜欢吃鸡尤其喜欢吃辣炒鸡好美味

作者: fuckabcd 时间: 2011-5-11 03:22

太诱人了看得都想马上吃一顿，明天回去让俺媳妇给俺做做

作者: hahahe 时间: 2011-5-11 07:53

看起来不错，很想自己做一座，一个人太懒

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-5-11 09:40

红烧鸡一般吃的比较少，做成手撕鸡、口水鸡之类的，会清爽很多。

作者: 黑雨伞 时间: 2011-5-11 09:47

鸡这东西和猪一样，全身是宝，吃法也很多。

作者: pjq361 时间: 2011-5-11 09:57

相信我的老婆一定爱吃烤翅烤腿，但我更加钟情于手撕鸡、红烧鸡，谢谢楼主分享

，

作者: jacksmith 时间: 2011-5-11 10:01

烤鸡翅和红烧鸡不错,其实当烧鸡公吃也不错

作者: 李逵852 时间: 2011-5-11 11:18

鸡的四种做法，我喜欢食用烤的与清炖的。那样来的美味与独特。

作者: meng1 时间: 2011-5-11 11:53

可惜一只鸡只有一堆翅膀和两个鸡腿，如果前三个菜都做全了的话，量会不会太少哦？

作者: gwq000312 时间: 2011-5-11 11:55

烤鸡翅是非常好吃的，调料也是非常重要，面条无爱

作者: yuntao 时间: 2011-5-11 12:23

恩　烤鸡翅路边的烧烤摊上很多价格也不贵。

作者: guoqaz 时间: 2011-5-11 12:38

这个一鸡四吃，快赶上全鸡宴席了。好啊。我喜欢。

作者: lnddzcy 时间: 2011-5-11 12:38

都是我喜欢吃的，看着都想吃，今晚就吃这个了。

作者: light2837 时间: 2011-5-11 16:48

不浪费啊，每个部位都能发挥的极致，真的不错，鸡爪是不是能拿来腌制呢？

作者: 笑哲 时间: 2011-5-11 16:54

有我最喜欢吃的烤鸡翅呀，o(∩_∩)o 哈哈

作者: 五通神 时间: 2011-5-11 17:09

无鸡不成宴，鸡的做法确实很多，“一鸡四吃”法不错

作者: lzl618 时间: 2011-5-11 17:52

晕，看起来很有难度，尤其刀法，估计很费时费力，自信心严重不足。不过看起来确实很好吃

作者: 卫宣 时间: 2011-5-11 18:42

很棒啊，各类做法都有，个人角喜欢和鸡汤，第三种很好

作者: fantice 时间: 2011-5-11 19:07

菜色都很精致，特别是烤鸡翅和红烧鸡，看着都胃口大开

作者: PPTX 时间: 2011-5-11 19:24

喜欢吃鸡也喜欢吃鸡肉第一个烤鸡翅就是我最喜欢的鸡汤面条的话要试试的想想也好吃的

作者: beefield 时间: 2011-5-11 19:33

看着就像吃啊，鸡肉四种做饭，样样有自己的特色，能尝一尝就好了。

作者: 479513592 时间: 2011-5-11 20:28

真棒！买一只鸡就能做一桌子的菜，全家人都够吃了

作者: garnetseu 时间: 2011-5-11 20:59

楼主的图片中好像有2只鸡啊，应该叫二鸡四吃

作者: robinbin 时间: 2011-5-11 21:09

最喜欢第一个烤鸡翅和最后一个鸡汤面，味道浓郁让人回味

作者: 幽蓝星光 时间: 2011-5-11 21:15

看的我口水都留下来了，明天买只鸡尝试一把！

作者: 小号哦的 时间: 2011-5-11 21:39

做法很丰富。但要把握好火候

作者: dudulook 时间: 2011-5-11 22:33

不能逛这个版块儿，太馋人了，明天做这一四吃试试，微波炉能烤鸡翅不？

作者: linxilinxiljl 时间: 2011-5-11 22:49

爱吃肉，看见就想吃，快拿来吧。吃了。呵呵。

作者: tianxiatian 时间: 2011-5-12 21:31

这哪叫一鸡4吃，这吃鸡的吃法吧，一鸡4吃是一只鸡，做出4道菜来

作者: 这个真好 时间: 2011-5-13 00:23

看着图片真想来几个尝尝。最喜欢第一图做法

作者: everinlove 时间: 2011-5-13 00:49

最好吃的应该是那个鸡汤面了。不过也得看什么鸡，老母鸡汤比较先，油多，小公鸡汤因为小公鸡肉比较腥，需用酒去腥，汤里面的酒味就会稍微重一点。

作者: chchoych 时间: 2011-5-13 00:53

all the chicken are cooked very nice. but only one chicken can not be that much, right?

作者: yldy 时间: 2011-5-13 01:39

很好。多种口味，可以尝试一下，照着做做。

作者: anshao 时间: 2011-5-13 05:52

一只鸡就可以做那么多的菜疗，学习了，有空看下还可以搞其他花样吗

作者: lyq1223 时间: 2011-5-13 10:04

不错，看上去满有食欲，营养又好，值的试试

作者: leilei018 时间: 2011-5-13 10:51

楼主能把一只鸡全部利用了，没有浪费一丁点呢

作者: usaxdj 时间: 2011-5-13 11:09

吃烤翅烤腿，想到都想吃，烧鸡翼，我的最爱！！

作者: 武林混混 时间: 2011-5-13 11:11

一只鸡2个翅烤一下很麻烦，太少了。鸡汤烧面倒是经常这样做

作者: youhong168 时间: 2011-5-13 19:28

现在的鸡都是激素饲料催起来的，味道怪怪，基本不怎么吃鸡了，不过楼主的红烧鸡看着很给力啊，色是不错，香和味只能想象了

作者: 86122100 时间: 2011-5-13 19:44

这个怎么没想到我买鸡都是整只吃的没想过分开来做

作者: centuryzap 时间: 2011-5-13 19:53

说实话，觉得最好的还是这鸡汤面，味道够鲜，营养又好~！

作者: qige 时间: 2011-5-13 20:17

楼主整理的食谱有道理
另外提醒一句：鸡汤好喝，就是不要高温反复加热，否则味道差多了！

作者: liangyeah 时间: 2011-5-13 20:24

鸡汤面条真是美味啊，像我这种一般不怎么爱吃面条的人也能吃下满满一大碗

作者: fudan82 时间: 2011-5-13 20:39

这个东西比较好打印出来可以在家做着吃
谢谢楼主详细描述哈哈

作者: penglei.fx 时间: 2011-5-13 22:23

烤翅之风兴起之势愈演愈烈，席卷全国。

作者: blueboy924 时间: 2011-5-14 00:32

为什么我有点相位鸡默哀的冲动被人研究出吃自己的4种方法

作者: thexknight 时间: 2011-5-14 01:09

这些吃法分开吃都吃过，但在同一个餐桌上就没吃过了。

作者: gene123 时间: 2011-5-14 06:39

一鸡多吃好主意,营养美味肯定很好吃,值得推荐谢谢楼主.

作者: s5237593 时间: 2011-5-14 08:25

买只鸡能做四个菜,真方便，要学学哈
！

作者: pighand7708 时间: 2011-5-14 08:41

各取所需，合理搭配，一鸡四吃，营养美味。

作者: youbin2324 时间: 2011-5-14 08:42

哇~~~~~ 真棒呀！主食、汤、菜都有全了。一定都非常的好吃。

作者: long76722 时间: 2011-5-14 08:49

我喜欢炖的鸡,对别的吃法不感兴趣不知道会好吃吗

作者: whuang 时间: 2011-5-14 08:59

都不错，也比较有营养，不过本人不太喜欢鸡汤面，感觉没什么味道

作者: kavinsex 时间: 2011-5-14 09:16

蒸煮的跟鸡汤下面不喜欢，感觉口感过于清淡。但是烤跟烧还是很有爱的。

作者: liu33610 时间: 2011-5-14 09:29

吃是好吃就是太麻烦了，谁有这么多的时间做这么多哦。

作者: shaoyubadi5 时间: 2011-5-14 16:22

这个做法比较厉害一点材料都没有浪费鸡翅可是我的最爱

作者: aliyuan22 时间: 2011-5-14 16:25

这种吃法真是太豪华了，平时根本吃不到

作者: beyondljb 时间: 2011-5-14 16:38

烤鸡翅比较复杂一些，那三吃还是可以试试的。

作者: skycncom 时间: 2011-5-14 16:53

不错哦，一只鸡一顿饭都有了，适合我这种人。

作者: zhangwuben 时间: 2011-5-14 17:18

其实楼主说的是四种做法，不错。都挺好的。

作者: hukaigeq52 时间: 2011-5-14 21:59

喜欢吃鸡翅膀别的三个菜倒是不怎么喜欢喔
不过鸡汤倒是还可以喝喝的

作者: stephon88 时间: 2011-5-14 22:18

不错是不错啊，但要是在弄个小鸡炖蘑菇那是不是就更好了呢

或者白切鸡也不错啊

作者: wwll1009 时间: 2011-5-14 23:02

鸡鸡天然有鲜香的味道怎么做都好吃不过一定要用小公鸡

作者: iq99349301 时间: 2011-5-14 23:05

一菜多吃，嗯……很好，很适合现在的家庭，一顿吃光又不单调

作者: lang111 时间: 2011-5-14 23:22

本人觉得最后一个鸡汤面最好吃最有营养了，什么营养不都是在汤里嘛

作者: txh9 时间: 2011-5-14 23:46

看起来不错的样子,买一只鸡就可以做那么多的菜品

作者: adidasa 时间: 2011-5-15 03:23

我喜欢这样处理把肉和骨分开先用骨头做汤底无论黄焖或烫肉更容易入味

作者: mtnn 时间: 2011-5-15 08:34

这种做法应该多提倡，一鸡多吃，一点都不浪费。

作者: maoty2017 时间: 2011-5-15 09:12

有意思，把一个鸡用到了绝妙处啊，哈哈，这就是中国菜的伟大之处啊。

作者: 8144360 时间: 2011-5-15 09:27

看来不是把一只鸡按四种方法做呀而是把若干只鸡按四种做

作者: jeqqqqq 时间: 2011-5-15 10:24

虽然一鸡可以四吃但是觉得有的复杂，而且等到做鸡汤面的时候那个鸡汤会不会变质呀。

作者: hsphsp123 时间: 2011-5-15 14:49

吃过全鸡宴，就是十几种做法的，一桌子的肉，不好吃。欣赏路过

作者: flowly 时间: 2011-5-15 15:18

谢谢楼主的大力贡献，这里头先谢了，鸡食很普通的美食，我也要去试试。

作者: k7kk7kk7k 时间: 2011-5-15 15:33

这套菜好啊，适合两人一起食用，还省钱，有空试试

作者: kfwx792 时间: 2011-5-15 15:40

同样表示不喜欢第三种吃法，呵呵，反倒是最喜欢第四种吃法，自己再配上些配菜什么的，下厨的汤面，那叫一个鲜美！！

作者: toby_cola 时间: 2011-5-15 16:30

还是比较喜欢手撕鸡、红烧鸡的吃法，比较和胃口

作者: tyzxzhl321 时间: 2011-5-15 18:40

第一个看上去好好吃啊，不过没机会呢，我得了病不能碰鸡子……

作者: FSZ250111 时间: 2011-5-15 18:52

我比较喜欢第二个，无论是做法还是菜色都很稀罕

作者: sbwwmm 时间: 2011-5-15 19:36

很实惠的想法和做法哈，把鸡使用的有够充分，有烧烤类，汤类，红烧还有主食很是不错。而且做到荤素搭配。

作者: yemab1985 时间: 2011-5-15 19:42

这翅中烤得真不错，哈喇子直流啊

作者: a884443123 时间: 2011-5-15 22:42

看到第一个就被吸引了，哎，还是放不下鸡鸭鱼肉啊！

作者: zcdl668 时间: 2011-5-15 23:01

还是最喜欢第一个烤鸡翅，如果再能放上些辣油是不是就是和疯狂烤翅差不多了呢？

作者: sdtony 时间: 2011-5-15 23:54

最喜欢鸡汤的香味，LZ的做法很适合我这样贪嘴的人

作者: sh12345678 时间: 2011-5-16 00:56

呵呵,这一鸡4吃的方法是不错,可自己弄就有点难度了,要自己来用楼主发的方法自己慢慢来尝试做一下子哟

作者: wolfcomcnxu 时间: 2011-5-16 01:29

天天吃鸡，都吃腻了，看见鸡都怕了，来点猪肉吧。

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