taiwunai

主料 虾仁30个 豌豆(鲜)200克 甜玉米30克    辅料 料酒1小勺 盐1小勺 葱适量 蛋清少许 淀粉1勺 油适量

翡翠虾仁的做法

1.准备生虾仁，室温解冻后用水冲洗


2.加小勺料酒抓匀去腥，少许盐调味，少许蛋清、淀粉，抓匀上浆


3.冷冻甜豌豆和玉米粒解冻后入沸水汆烫后捞出沥干备用


4.起油锅，加少许油，温热后下虾仁翻炒


5.待虾仁变色后加入已经汆烫过的蔬菜粒，调入少许盐炒匀


6.加入少许水淀粉勾芡后撒上葱花完工


成品：




烹饪技巧：
虾仁烹饪时间不能过长，爆炒一下变色就可以加入蔬菜粒，因为蔬菜粒已经煮过所以不需要烹饪太多时间，这样才能保证虾仁的口感。