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菜谱作者： salila

家人很喜欢的一道家常菜，过年用来招待客人也非常有面子。

爆炒鱿鱼卷做法：

主材：鱿鱼:两条  青椒:一根  红辣椒:一根  芹菜:一小把  
辅材：盐:适量  胡椒粉:少许  料酒:少许  生抽:半勺  大蒜:三粒  植物油:适量  

1. 将所有的主食材准备齐全。



2. 鱿鱼将表面的黑膜撕去，靠近里面的那一面改十字花刀。




3. 芹菜切断，生姜切丝，大蒜切片，红辣椒切丝备用。




4. 锅中放入适量清水，放少许料酒烧开，将鱿鱼放入锅中焯水3秒钟，捞出空干水分备用。




5. 先将马克西姆微压锅烧热，放少许植物油，煸香姜丝和蒜片。




6. 芹菜放入锅中，大火翻炒一分钟。




7. 放入鱿鱼卷翻炒均匀。




8. 放入红辣椒丝，沿着锅边淋入半勺料酒。




9. 根据个人口味调入适量的盐，放入半勺生抽，再放入少许黑胡椒碎翻，炒均匀后即可出锅。又鲜又嫩，非常美味。





爆炒鱿鱼卷成品图：







爆炒鱿鱼卷[13P]