fstarcn

原料：
    去骨猪大排肉（整条）500g，蒜头1瓣，姜1小块，京葱1/2段，黄瓜1小段，香菜少量，葱结1个，油1大匙，盐半小匙，酒2大匙，酱油3大匙，糖2大匙，八角1个，桂皮1片
  

做法：
    1、猪排肉稍整形后，用绳子扎好，锅中加入1大匙油，将肉块放入稍煎；
       2、加入适量水（盖过肉）煮开后加酒、姜片、蒜片、葱结稍煮，再加入酱油、糖、八角、桂皮，小火煮40分钟；
       3、另取锅加200ml肉汤，加入1大匙香油和半小匙盐，放入煮好的的肉块，边煮边将汤汁浇在肉块上，直煮至汤汁浓稠；
       4、稍冷后除去绳子，切成薄片，再配上葱丝黄瓜即可。

[ 本帖最后由 fstarcn 于 2009-5-16 13:36 编辑 ]