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| wang82530 发表于 2011-6-4 02:01 只看TA 621楼 |
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好像每个东北菜馆都有这道菜，叫酱骨架 份量跟据吃饭的人数而定，最多一盘有八块左右吧，价钱在25--30之间，味道还不错！ |
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| zp197909253 发表于 2011-6-4 07:35 只看TA 623楼 |
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| 看上去好像很干的样子,不会像盐焗系的吧? |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2011-6-4 08:37 只看TA 625楼 |
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大骨头讲究的是骨酥/髓嫩/肉不脱骨， 这需要选骨、净水沁泡、大火煮、小火熬、无火焖....... 做法繁杂，不是简单熬煮一下就可以的， 最是平常的菜肴却是最不平易， 因为把一个普通口味的菜品做出传说的的仙肴， 是需要技巧和灵性的。 |
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| hardelen12 发表于 2011-6-4 09:45 只看TA 627楼 |
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| 这东西是非常得过瘾,东北的饭店里会给客人塑料手套,用手抓着吃的 |
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