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标题: [转帖] 日式冷面[1P] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-11-20 20:26 标题: 日式冷面[1P]

整体味道清爽可口，典型的日式菜肴，而且操作起来也十分方便。

准备时间：5分钟

制作时间：10分钟

食　　材：五木茶面150克，鹌鹑蛋1个，小葱花、日本芥末、紫菜丝各少许

调　　料：味淋170毫升，日本农口酱油170毫升，木鱼花少许

原料采买：五木茶面在外贸超市都能买到。

做　　法：

1 将调料混合后加适量的水煮开备用。

2 面条煮熟后盛出浸泡冰水以后沥干，再根据个人口味加入酱汁、小葱花、日本芥末、紫菜丝，最后在上面放鹌鹑蛋即可。

烹饪心得：面条煮熟后一定要过冰水，否则面条会粘在一起并且不筋道。

作者: tuhuaping777 时间: 2010-11-20 21:23

五木茶面和味淋是啥东西啊？想自己做却不知道材料哪里买

作者: ssrop1987 时间: 2010-11-20 21:45

看起来一点诱惑感都没有啊
而且描述的也一般般

作者: sbbss 时间: 2010-11-20 21:46

是不是自己拍的这相片？拍得让人没啥胃口了。

作者: mzl1981 时间: 2010-11-20 21:53

最受不了日本人吃生蛋的习惯了，不过话又说回来了，国内的生蛋最好还是不要吃。

作者: 水蓝无双 时间: 2010-11-20 22:16

这个造型实在是让我纠结啊，那黑呼呼的是啥玩意？

作者: sakuramoon 时间: 2010-11-20 23:23

看起来像，一堆阴毛+一个X
看这就不想吃

作者: ddd26 时间: 2010-11-21 01:56

呵呵，估计味道应该不错吧。就是凉面呗，算不上冷面吧？生蛋不错，少吃就好

作者: lgjordan23 时间: 2010-11-21 05:12

日本冷面主要是吃调味汁，因为冷面煮完了，再一过冷水一点儿味都没有了，不像一般的热面煮完了面本身有味道。也不像朝鲜冷面是把面放在面放在汤里的。日本冷面是沾着味汁吃的，而且建议大家吃三色冷面，就是茶面+荞麦面+白面。要不只吃一种味的面会越吃越没味道。

作者: jy02564993 时间: 2010-11-21 05:16

老实说就听过韩国冷面，日式冷面没有听过，不过着图片上的面看上去不怎么样！

作者: sannia 时间: 2010-11-21 06:17

很喜欢日本的面食，尤其是乌冬等，冷面倒是没有吃过

作者: wbls1986 时间: 2010-11-21 11:06

冷面其实是是朝鲜族的传统食品，据说，过生日这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。跟中国的寿面差不了多少，讲个吉利而已

作者: eagle0905 时间: 2010-11-21 11:46

个人感觉日本的饮食要比韩国的讲究不像高丽棒子成天就是泡菜

作者: zhengdi0 时间: 2010-11-21 12:29

五木茶面? 真的还没见过茶面是什么东喜.

作者: gaoda316 时间: 2010-11-21 14:49

看起来也就一般般不知道有没有担担面好吃而且这面适合夏天吃冬天不适合啊

作者: 中秋月饼 时间: 2010-11-22 14:16

这就是日本人吃的冷面吗？看起来没什么特色啊，不知道味道怎么样？

作者: cq338591 时间: 2010-11-23 16:00

冷面经常吃,不过看这日式冷面可不敢恭维,还是不吃了

作者: 8030528321 时间: 2010-11-23 17:13

面食很不错，有机会也去做下就是材料不好找啊头疼

作者: wushenglei 时间: 2010-11-23 19:01

日本人的菜还是很精致的最主要很方便容易上手看了下配菜营养均衡

作者: yxmgun123 时间: 2010-11-23 19:39

模仿中餐不成的四不像，日本也就拉面拿得出手，其他的面食都不够看。

作者: tonymk 时间: 2010-11-23 20:28

日本的面好像没什么吃头，图片上的面看上去不怎么样！

作者: 标志307 时间: 2010-11-23 21:45

不过我还是觉得韩国高丽棒子的冷面更好吃一些。

作者: whaa_2001 时间: 2010-11-23 23:04

看上去不咋地啊，不符合中国人的审美观啊～

作者: butterflyian 时间: 2010-11-24 00:49

光是原材料就买不到，还是搞个袋装的韩国冷面速食吧

作者: jhgfdsaz 时间: 2010-11-24 01:57

日式冷面没有吃过，看做法也不咋样，一般啦。

作者: floser 时间: 2010-11-24 02:30

第一次吃是在广州吃的，不知道地道不，配料和汁都很美味。夏天必吃~~~

作者: jan21 时间: 2010-11-24 11:10

冷面没吃过啊但是我姐去日本吃过她说正宗的冷面是又师傅做完然后从竹筒传下来自己夹着送酱料吃的

作者: mxfeiyue 时间: 2010-11-24 11:56

制作挺简单的，材料也比较好找，可以尝试做做

作者: zgsw1982 时间: 2010-11-24 12:13

材料和调味品都感觉很奇怪，希望自己在家可以尝试下！

作者: hstar 时间: 2010-11-24 12:40

看着比意大利面好看，而且精致，应该也很好吃的。

作者: 66999 时间: 2010-11-24 14:37

日本的拉面到经常吃，冷面没试过，有机会尝尝。

作者: bizhe17 时间: 2010-11-24 16:27

看着就流口水啊，比中国的肯定好吃啊。支持下。

作者: yuanzi1986 时间: 2010-11-24 21:03

我不喜欢味啉，甜的不好吃，做菜放一点点去腥味还行，多了甜味一重尤其难吃

作者: admeta 时间: 2010-11-25 13:24

其实这种面吃起来味道不错，就是这几张图不太给力，吸引力差些

作者: hc623 时间: 2010-11-25 14:13

黑的是紫菜丝吧，感觉没有自己家的凉面好吃！

作者: huahuaniu 时间: 2010-11-25 19:59

韩国冷面吃起来还不错。不知道日式的怎样，有机会尝下。

作者: yangzenghui1 时间: 2010-11-25 20:39

吃这样的东西要牙口好，因为面会很硬的！.

作者: dlj211314 时间: 2010-11-25 20:41

日式冷面？看着挺好吃就是不知道是否会和我的口味

作者: gsg4557 时间: 2010-11-25 22:21

生吃蛋啊享受不了冷面还是朝鲜冷面好啊爽口
日本的料理的品相绝对一流

作者: huanghe00 时间: 2010-11-25 22:46

日本人吃生蛋的习惯不好,不过比如生鱼片,听说日本的是深海的,基本无污染,国内的就差一点

作者: 1360zk 时间: 2010-11-26 20:53

虽然发帖辛苦，但是现在冬天已经不适合吃冷面了。发点热面吧

作者: molingz 时间: 2010-11-26 22:51

日本东西没感觉还是喜欢中国美食啊

作者: yueyingmen 时间: 2010-11-27 16:49

感觉跟韩国冷面差不多其实冷面吃了对肠胃不好容易受凉拉肚子还是咱们中国的热汤面实在

作者: 小宝猪猪 时间: 2010-11-27 17:06

楼主要是贴上自己的成品图就好了。看起来蛮简单的，反正冷面嘛，用别的酱料应该也可以，主要是面好就行，不然楼主说的材料不好找啊

作者: kingsoft1985 时间: 2010-11-28 00:58

这个看上去貌似很简单哦，应该可以再自己家里学着做的吧

作者: 332913175 时间: 2010-11-28 01:08 标题: 冷面

跟国内的其他冷面看不出来区别啊

作者: biibbi 时间: 2010-11-28 01:23

看起来一点诱惑感都没有啊
而且描述的也一般般

作者: cjleiq 时间: 2010-11-28 01:36

我很想知道那个鹌鹑蛋是怎么弄的切口那么圆滑太高难度了

作者: bi123bi 时间: 2010-11-28 01:53

太谢谢了太谢谢了太谢谢了太谢谢了太谢谢了

作者: h1930h 时间: 2010-11-28 11:42

在调制酱汁时，口味偏咸者，可多放浓口酱油，喜欢酱汁味甜的，宜多加味淋。

作者: 天使7768 时间: 2010-11-28 12:32

一看图片就有种难受的感觉，那黑色的乱糟糟的是什么呀？海带丝？

作者: 黑色帕拉丁 时间: 2010-11-28 13:18

其实盖在上面的黑色海带丝，味道很好....可以提味

作者: 52880426 时间: 2010-11-28 13:37

日式的食品让人看了就没胃口！而且这面看上去吃绝对渴死!

作者: castilla 时间: 2010-11-28 13:53

看起来一点诱惑感都没有啊描述的也没提好吃在那里

作者: 960288 时间: 2010-11-28 14:09

冷面最重要的是在它凉的时候面不能黏在一起，这个很难弄的。

作者: 麦烧 时间: 2010-11-28 14:48

话说只要是冷面好像都要求过冰水，不管是日式冷面还是韩式冷面，身体就真能受得了么

作者: liang663 时间: 2010-11-28 15:30

怎么看都想吃

....

作者: zhangqfun 时间: 2010-11-28 17:06

日本的面做的是各式各样，小日本的点子还是真多啊~

作者: 信管风凉人 时间: 2010-11-28 20:24

烹饪心得：面条煮熟后一定要过冰水，否则面条会粘在一起并且不筋道。

作者: 杀猎人的怪物 时间: 2010-11-28 20:52

看着没有感觉，虽然没吃过但是好像没有朝鲜冷面好吃吧

作者: jiawan123 时间: 2010-11-28 21:06

看图片就感觉不行啊..还是国内的凉面比较好吃,也容易做

作者: plutolan 时间: 2010-11-28 21:25

怎么感觉卖相有点恐怖，上面的黑须须有点诡异

作者: jlking26 时间: 2010-11-28 21:27

看上去不咋样，但是吃到嘴里不知道是啥子滋味，好像尝尝啊

作者: dereklai 时间: 2010-11-29 03:38

v老实说就听过韩国冷面，日式冷面没有听过，不过着图片上的面看上去不怎么样！

作者: 962982489 时间: 2010-11-29 17:14

这东西好像不错啊。晚上去买料回来试试。应该很好吃吧。

作者: wdxfzfm 时间: 2010-11-29 17:32

普通的面就可以吗？是不是由面才可以做啊！

作者: lanyi28 时间: 2010-11-29 20:30

韩国冷面，日式冷面没有听过，不过着图片上的面看上去不怎么样！

作者: 三个逗号 时间: 2010-11-30 13:02

冷面！现在是什么时节哦，弄的这么冷食欲丢没了

作者: lvyyang 时间: 2010-11-30 13:13

我来改良一下，来两勺辣椒油，在来点香葱末，中央更香

作者: lisuangdong 时间: 2010-12-1 19:39

鄙视小日本，抵制日货，大家一起行动起来吧！！！

作者: chengchengwei 时间: 2010-12-1 19:48

只听过朝鲜冷面而且是甜甜的根本不喜欢吃这个看着挺有胃口的我觉得应该不错

作者: wangdaye9696 时间: 2010-12-1 20:20

我想味道应该不错。。。只是没吃过，有机会一定要吃一下！

作者: lyhyh2 时间: 2010-12-2 08:27

看着不错，可以调料不好找。
还是卤肉凉面好做，好吃。

作者: zhl222 时间: 2010-12-2 11:07

面的材料在我们这没有卖的啊，我这只有普通的冷面

作者: qsd123 时间: 2010-12-2 14:28

看到这样的搭配感觉就不是很好。
没有一点新鲜感。

作者: 8892798 时间: 2010-12-2 19:59

个人感觉冷面没味道啊，而且凉凉的，口感还不好，咬也咬不动的

作者: 08519 时间: 2010-12-2 20:07

日式冷面面倒是可以，但是那调味汁和吃法真的不习惯

作者: wuhanw 时间: 2010-12-2 20:09

小日本还有一道面叫墨汁面很好吃的

作者: 悄悄喂你 时间: 2010-12-2 20:25

看着和豆腐抄木耳似的，不过看介绍很好吃的

作者: 超级胖子 时间: 2010-12-2 21:00

五木茶面？没听过也，光是图片看着没什么食欲呢

作者: xxzxzcd01 时间: 2010-12-2 22:34

这道菜卖相一般，做法应该是凉拌面，看调料应该味道不错，而且冰水泡过的面，吃起来应该很爽滑清凉，夏天吃应该很不错。

作者: nerval 时间: 2010-12-3 00:54

个人认为日本料理最大的特点就是芥末，吃起来特给力!

作者: chenjie202020 时间: 2010-12-3 01:17

其实我很向往日本的包括日本的寿司阿什么的,但我看了这道菜首先在视觉上我就不怎么想吃了不知道味到会是什么样的期待品尝

作者: eigeigeig 时间: 2010-12-3 01:55

这个l面不怎么样。我还是比较喜欢吃拉面。那个汤好喝。嘻嘻

作者: 天神凰翔 时间: 2010-12-3 06:36

那些黑黑的紫菜丝完全把外表破坏了，即使面很美味也会叫人没有胃口。

作者: yuoyuo 时间: 2010-12-3 08:07

虽然很喜欢持面食不过冷面这东西吃下去没什么感觉

作者: hanliang382 时间: 2010-12-3 10:30

样子很精致但是那鹌鹑蛋要生吃么日本人怎么什么都喜欢生吃啊

作者: advanserer 时间: 2010-12-3 18:17

日本的食物真的都比较有思想感觉，这些原材料好像都不怎么好弄到

作者: 夜人 时间: 2010-12-3 18:41

五木茶面原日本产的，不便宜哦~~~俺在超市做过的就知道

作者: cscscscscscs 时间: 2010-12-3 23:53

这面哪里有卖的普通面过冰水后还是要占在一起

作者: 2898403 时间: 2010-12-4 00:38

这冷面总给人感觉有点中看不中吃，还是我们自己的冷面浇上辣油，芝麻酱花生酱吃起来过瘾

作者: felia 时间: 2010-12-4 13:18

看起来色香味俱全啊，这个真不错，不过一般只能去饭店吃了，家里不会做啊

作者: renzhichu666 时间: 2010-12-4 13:33

日式冷面没有听过，看上去不咋样，但是吃到嘴里不知道是啥子滋味

作者: azehmily 时间: 2010-12-4 15:08

为什么人家的做好之后这么好看，我做的就不象样了

作者: 沙雪 时间: 2010-12-4 22:01

这个造型实在是让我纠结啊，那黑呼呼的是啥玩意？

作者: parkerno1 时间: 2010-12-4 22:10

黑的是紫菜吧
應該不錯的啊
那個鵪鶉蛋貌似是生的吧

作者: gfl02 时间: 2010-12-4 22:14

嗯做法还是蛮简单的但看着不太招人爱不喜欢芥末

作者: 掉线专家 时间: 2010-12-4 22:46

这个冷面还真是看起来没胃口了，一些些紫菜，一点点面加上个生鹌鹑蛋，而且还要加芥末，能有几个不是日本国家的人能吃得下啊

作者: coolfxt 时间: 2010-12-4 22:54

这个面能吃吗干巴巴的看上去怎么好象都没熟哦

作者: sssdddeee 时间: 2010-12-4 23:03

日本是比较喜欢吃生食的一个国家，这跟他们的资源和气候以及饮食习惯都分不开。
其实有些东西生吃营养师挺好的，不过中国人还是要多吃适合自己饮食习惯的东西。

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