[转帖] 天津小吃

煎饼果子确实由山煎饼演变而来，但是锅巴菜缺有一段故事
天津有一家餐馆叫做大富来，有百年历史了，锅巴菜是由此餐馆发明的。
要将这个故事，先要说另一个天津的传统小吃，叫做老豆腐，北京人叫豆腐脑，是用很嫩的豆腐浇上卤汁而成的，味道极好，是天津的传统小吃之一。具体的制作方法，我知道但是不外传，呵呵
在清朝乾隆年间，一日乾隆下江南而归，途径天津卫，那是是深夜，乾隆感到肚子饿，就去寻找食物，来到了大富来餐馆，可是正是深夜，什么都没有，店主就将做煎饼果子剩下的绿豆面锅巴切碎，然后浇上老豆腐的卤，制成了一碗食物给了乾隆。乾隆就得味道非常好就问其名号，因为是胡乱做得没有名字，且用的是锅巴，便说了一个“锅巴菜”。此后便有了锅巴菜，后来乾隆还亲题了一块匾额“大富来锅巴菜”，这个故事天津人都知道，而且那家店至今还在，且非常有名，到了天津不妨去看一看。