[转帖] 江南名菜之秘制狮子头[3p].

lemon_lb

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81楼 大中小发表于 2011-6-11 01:55 只看该作者

大名鼎鼎的菜哦，做起来也不是很难，又学了一招

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shiyanyan8732

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82楼 大中小发表于 2011-6-11 11:10 只看该作者

标题

狮子头其实也就是肉元，只不过比一般的肉丸子配料，制作要讲究，楼主这个其实可以加些配料，如马蹄，口感营养都不错，加蟹粉就是特色的蟹粉狮子头，当然喜欢荤素搭配的可以加白菜，萝卜，做法除了油炸也可以水煮，或水油混汆，建议大家先炸，因为炸的颜色，味道好，再加汤和青菜烩，这样不是很油腻，汤喝起来也不错噢

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ilquistis

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83楼 大中小发表于 2011-6-11 11:20 只看该作者

狮子头可是淮南名菜，扬州有出名的三头宴，另外两个是猪头和鱼头，上次去尝了下果然名不虚传，不过还是最喜欢这狮子头哇。

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a136714 该用户已被删除	84楼大中小发表于 2011-6-11 17:23 只看该作者 0 这不是传统的吧！做法经过改良了吧！不知道味道怎么样！
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wangzi891014

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85楼 大中小发表于 2011-6-11 21:20 只看该作者

原来一个小小的狮子头要这么多道工序啊，难怪狮子头这么美味，还是找家好点的饭店去吃好了，自己做太费力了

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jjww7755

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86楼 大中小发表于 2011-6-12 00:21 只看该作者

狮子头是我的最爱，特爱刚炸好的狮子头，又香又脆，咬一口特爽

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kimida 该用户已被删除	87楼大中小发表于 2011-6-12 03:02 只看该作者 0 最爱狮子头了，也觉得家里的狮子头是做的最好吃的
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kongjing0229 该用户已被删除	88楼大中小发表于 2011-6-12 11:56 只看该作者 0 最喜欢我们公司食堂做的狮子头了，好吃，但一直不知道怎么做的，看了楼主的描述，改天自己动手做一下，好期待啊！
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yani_1985 该用户已被删除	89楼大中小发表于 2011-6-12 12:49 只看该作者 0 原来狮子头就是猪肉丸啊, 一直不知道呢. 长见识了
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wjwjwb

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90楼 大中小发表于 2011-6-12 14:32 只看该作者

介绍的是不是太简单了，我曾经也做过，但是每次都不成功，我觉得是不是肥瘦肉的比例有什么说道，谢谢楼主

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