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| ghxxxxk 发表于 2015-12-30 21:02 只看TA 1楼 |
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[转帖] 清炒山药[7p] 清炒山药的做法材料集合图：  1. 山药切片，焯开水去粘液  2. 莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下  3. 锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生  4. 放焯好的山药片和黑木耳炒匀，放盐和鸡精调味，出锅淋香油    加分技巧 起锅前加入家乐热炒鲜露快炒即可。鲜露使菜式更加色香味俱全 烹饪技巧 山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个： 1、操作过程带塑料手套。 2、在操作之前用淡醋水浸泡并清洗。 3、给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感。 营养功效 山药味甘，性平，健脾胃，易消化，润皮肤，含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素，是老幼皆宜的健康食品。同时，黏液蛋白能帮助缓解大鱼大肉对胃口造成的负担，帮助消化油脂，预防心血管系统的脂肪沉积，不折不扣的起到了减肥养生的作用。 菜品特色 现代社会，十人有九个胃不好，山药真是养胃健脾的好“食物药”。在充斥着鸡鸭鱼肉的的幸福饭桌里，这种不燥不腻，清新爽口的素食小炒，反而必不可少，颇受老人孩子，帅哥靓女的青睐呦！ |
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| lili809181 发表于 2015-12-31 06:16 只看TA 2楼 |
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| 山药这东西刚刚出来的时候还有点吃不惯，现在也渐渐喜欢上了。 |
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| xiangnidaotian 发表于 2016-1-5 23:25 只看TA 6楼 |
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| 这是一道好菜特别是冬天更应多吃，男女老少皆宜。 |
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| evaluhailei 发表于 2016-1-6 00:25 只看TA 7楼 |
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| 山药和 木耳分别烧开，然后冷却下，凉拌在一起 也很好吃。 |
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