‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 燕麦刀切馒头[13P]

skycnnet

LEVEL 7

Rank: 6Rank: 6

积分
63 
金币
3132 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2013-10-1 
最后登录
2024-12-30 
1楼 大 中 小 发表于 2015-9-14 09:53  只看该作者
0

燕麦刀切馒头[13P]

1.馒头专用粉500克、燕麦片100克、水300克、细砂糖60克、酵母5克。（燕麦片用料理机提前打成粉，也可直接加入面粉中）


2.温水分为二份，分别将细砂糖、酵母融化后倒入面粉中。


3.用筷子搅拌均匀。


4.加入燕麦粉并搅拌均匀。


5.揉成光滑面团。


6.约发酵30至40分钟。发酵时间冬、夏略有不同，气温越低，发酵时间越长。判断面团是否发酵完成，可用手指粘点面粉，然后插入面团中，面团孔洞不回缩，即为发酵完成。


7.用擀面杖将面团擀薄排气。


8.对折，再擀薄，重复4至5次，直到表面光滑。


9.卷起成柱状，并搓圆，搓光滑。


10.分切成等分。馒头大小根据个人喜好可分成12或18个。


11.蒸笼表面涂油，将馒头坯均匀码放到蒸笼中，二次发酵约15分钟。


12.发酵完成，体积略为膨大。


13.水烧开约蒸12分钟左右。
本帖最近评分记录
  • 费曼超 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-9-14 21:50

TOP

作者的其他主题:
笑话3则 青菜小素鸡羹[9P] 笑话3则 笑话3则 笑话3则 美味挡不住锅贴[14P]
txsexsex

LEVEL 2

Rank: 1

积分
5 
金币
237 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
5 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2013-3-30 
最后登录
2025-2-24 
2楼 大 中 小 发表于 2015-9-14 10:23  只看该作者
0
一直做馒头用的都是精面，不知道用燕麦粉做的效果怎么样，会不会比较粗糙啊？

TOP

froylu

LEVEL 1

积分
4 
金币
218 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
2 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-11-15 
最后登录
2024-7-24 
3楼 大 中 小 发表于 2015-9-19 23:17  只看该作者
0
刚蒸出来的时候最香
本帖最近评分记录
  • myarche 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2015-10-6 21:44

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-15 12:18

Processed in 0.096734 second(s), 7 queries.