就耳闻的地方，大董。一直都想去的，正好叔叔请我客，高兴，可以看看因为什么而出名的烤鸭店。
对于餐厅来说明其非常重要，但是名气的背后总有原因，我喜欢那种因为味道而折服胃的餐厅。当然在北京也有很多因为环境而折服眼睛的地方。大董，我本以为是因为环境，不过吃过以后才了解，口味是长久的原因，虽然对很多人来说很昂贵，但是品尝过后你会赞扬，不过这种赞扬是淡淡的那种。
在大董的每一个地方都是淡淡的，但就是因为淡淡给你一种舒服的享受。
不用说了，烤鸭是一定要吃的东西了。5点半的第一炉，第一个，感觉很愉快。
壮观的景象，我吃的烤鸭就从这里来的。
烤鸭出炉后是什么样子呢？片烤鸭的人把烤鸭弄得那么考究，都不舍得吃了。
烤鸭有三种吃法，烤鸭皮蘸糖，那个脆，从来没吃过那么脆的烤鸭皮。
鸭肉特别是嫩，一点也不柴，汁水都在鸭肉的每个细胞里面。你无法想象，这样的烤鸭放进嘴巴什么感觉。你可以用最传统的吃法，面酱加葱。更特别的吃方是一种更清爽的吃法，面酱加心里美萝卜丝、黄瓜丝，配上蒜泥，更好吃。大概从来没尝试过，觉得鸭肉更香了。
这就是烤鸭料，全，还配着小咸菜。
烤鸭当然好吃，这是不用说了。那菜应该怎么形容呢？清爽加鲜，有点粤菜、淮扬的风格。
我和叔叔都喜欢的一道--红花汁栗子烧白菜。
用藏红花调配的汤，颜色就好看，简单的白菜，卖出了高贵的价格。
两个最经典的菜过去了，来看鳕鱼狮子头，淮扬菜的变形菜，想起了回鱼狮子头。
一人一个，配上新鲜的绿豆沙，盖住了鱼的腥味，提升了鱼肉的色彩，三口两口如同吃冰激凌，满足嘴巴的欲望。
这个是大董的经典菜，火燎鸭心，但我不感觉有多好吃，只觉得鸭心嫩，回口有苦味和鸭腥味道。不知道是故意用酒营造了这样的味道，还是为了口感忽视了味道。
你家的茄子能做出这样的造型吗？茄子吃起来又肉的感觉，绝对没放肉，因为北方烧茄子的时候有时会放八角，所以营造了一种烧肉的感觉。
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本帖最后由 ternion 于 2008-7-3 14:31 编辑 ]
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