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标题: [转帖] 嘴巴的欲望--北京大董烤鸭[7p] [打印本页]

作者: ternion 时间: 2008-7-3 12:48 标题: 嘴巴的欲望--北京大董烤鸭[7p]

就耳闻的地方，大董。一直都想去的，正好叔叔请我客，高兴，可以看看因为什么而出名的烤鸭店。
对于餐厅来说明其非常重要，但是名气的背后总有原因，我喜欢那种因为味道而折服胃的餐厅。当然在北京也有很多因为环境而折服眼睛的地方。大董，我本以为是因为环境，不过吃过以后才了解，口味是长久的原因，虽然对很多人来说很昂贵，但是品尝过后你会赞扬，不过这种赞扬是淡淡的那种。
在大董的每一个地方都是淡淡的，但就是因为淡淡给你一种舒服的享受。
不用说了，烤鸭是一定要吃的东西了。5点半的第一炉，第一个，感觉很愉快。

壮观的景象，我吃的烤鸭就从这里来的。
烤鸭出炉后是什么样子呢？片烤鸭的人把烤鸭弄得那么考究，都不舍得吃了。

烤鸭有三种吃法，烤鸭皮蘸糖，那个脆，从来没吃过那么脆的烤鸭皮。
鸭肉特别是嫩，一点也不柴，汁水都在鸭肉的每个细胞里面。你无法想象，这样的烤鸭放进嘴巴什么感觉。你可以用最传统的吃法，面酱加葱。更特别的吃方是一种更清爽的吃法，面酱加心里美萝卜丝、黄瓜丝，配上蒜泥，更好吃。大概从来没尝试过，觉得鸭肉更香了。

这就是烤鸭料，全，还配着小咸菜。
烤鸭当然好吃，这是不用说了。那菜应该怎么形容呢？清爽加鲜，有点粤菜、淮扬的风格。
我和叔叔都喜欢的一道--红花汁栗子烧白菜。

用藏红花调配的汤，颜色就好看，简单的白菜，卖出了高贵的价格。
两个最经典的菜过去了，来看鳕鱼狮子头，淮扬菜的变形菜，想起了回鱼狮子头。

一人一个，配上新鲜的绿豆沙，盖住了鱼的腥味，提升了鱼肉的色彩，三口两口如同吃冰激凌，满足嘴巴的欲望。

这个是大董的经典菜，火燎鸭心，但我不感觉有多好吃，只觉得鸭心嫩，回口有苦味和鸭腥味道。不知道是故意用酒营造了这样的味道，还是为了口感忽视了味道。

你家的茄子能做出这样的造型吗？茄子吃起来又肉的感觉，绝对没放肉，因为北方烧茄子的时候有时会放八角，所以营造了一种烧肉的感觉。

[ 本帖最后由 ternion 于 2008-7-3 14:31 编辑 ]

作者: z351484884 时间: 2008-7-3 12:57

额，图片看不到挖，眼福都没的饱哎，可惜老，一定好吃的

作者: kobeyml24 时间: 2008-7-3 15:50

楼主吃过没?和全聚德比哪个好啊?全聚德太贵,总吃会穷的!

作者: chen198374 时间: 2008-7-3 16:23

北京的烤鸭一直蛮有名气的，什么时候可以去尝尝看那么美好的味道啊！

作者: shinezy 时间: 2008-7-3 16:46

楼主最好写个地址，我们到北京也好去尝尝！

作者: handsome2005 时间: 2008-7-3 16:48

好肥的鸭子啊，上次去北京吃过了，至今还是很怀念，哈哈

作者: guilin911 时间: 2008-7-3 21:12

口水出来了，我的天，我吃过最好吃的就是北京烤鸭了，最喜欢烤鸭皮蘸糖，那个叫美啊。

作者: zjjhlxbai 时间: 2008-7-3 22:40

北京烤鸭可是世界有名哪，味道绝对很爽，就是没机会吃上，哎

作者: hei7hei 时间: 2008-7-4 11:27

超级爱吃北京烤鸭，一直没机会吃正宗的，谢谢楼主的推荐，找机会吃去~~~

作者: 杀风景 时间: 2008-7-4 12:36

北京我没去过,但是听朋友说北京烤鸭很好吃的,今天被你们这么一说还真想吃吃看.

作者: seseshangren 时间: 2008-7-4 12:51

最爱吃鸭头，很香撒。。。北京烤鸭还么有吃过呢，有时间去全聚德看看

作者: yinyaxi 时间: 2008-7-4 14:43

北京大董烤鸭,很出名的,我吃过一次,现在想起都在回味,大家要去尝下.不错.

作者: jswei100 时间: 2008-7-4 17:03

最喜欢吃烤鸭了！尤其是北京烤鸭！外苏里嫩！想象就流口水了

作者: vivatony 时间: 2008-7-4 18:22

你说的这个地方在哪儿哩，改天也应去品尝品尝

作者: 1234samsung 时间: 2008-7-4 19:10

只吃过北京烤鸭，不知道这个的味道如何，有机会一定要尝尝

作者: mtss 时间: 2008-7-4 20:02

北京我没去过,但是听朋友说北京烤鸭很好吃的,今天被你们这么一说还真想吃吃看.

作者: ebinab1620 时间: 2008-7-4 20:14

图太小了
难道比全聚德的还好吃
哈哈

作者: cjh1211ivy 时间: 2008-7-4 21:31

好像没有听说过。但是可能比全聚德的好吃吧。赞赞

作者: wrdzq 时间: 2008-7-4 23:20

大董好像很贵的，呵呵，我们一般人就解解眼馋吧～

作者: bushbush 时间: 2008-7-4 23:22

没听过这个呢，之前就只知道全聚德烤鸭，别的都不知道

作者: randomwalker 时间: 2008-7-5 08:01

thank you for sharing

作者: 徐炜 时间: 2008-7-7 11:44

大董烤鸭的火暴是别家所不能比的,定包间要提前一个星期,它家的所有的菜都好!

作者: cc8011 时间: 2008-7-7 13:04

楼主好象没把价钱也说下，贵是贵，不过很喜欢吃，可惜不在北京。

作者: nxch21 时间: 2008-7-7 13:51

楼主放上大图也给我们的眼睛享受一下啊^_^

作者: xuaozhang1 时间: 2008-7-8 11:06

以前光知道有北京全聚德的烤鸭，后来看了一部纪录片，讲述北京一个胡同里的老爷子卖烤鸭的故事，每天都是定量，好多老外都去，现在又知道还有个大董烤鸭，看来想吃到美食，也是天外有天

作者: haoxian 时间: 2008-7-8 11:12

看着就叫人垂涎三尺。很喜欢吃这道菜，每次都是吃不够。

作者: dyt2004 时间: 2008-7-8 12:50

别的不敢说，烧茄子绝对没问题。可以用几种方式来加工，口味各有不同

作者: owen57551 时间: 2008-7-8 13:28

我吃过了~真的很好吃大家有机会一定要去试试啊

作者: nevertheless 时间: 2008-7-8 15:47

在什么位置啊。北京很多地方都有烤鸭，但是好吃的不多。我印象中鸭王和全聚德都不错，但是都比较贵

作者: 朝仓绫子 时间: 2008-7-8 15:49

烤鸭还是更习惯全聚德的.
其他地方都吃不惯..

作者: KWJ2009 时间: 2008-7-14 15:51

看着就好吃,有机会去吃吃看,味道一定不错

作者: rchn 时间: 2008-7-14 17:05

这样的美味估计便宜不了啊
谢谢楼主分享

作者: niba668 时间: 2008-7-15 14:59

北京烤鸭可是世界有名,没吃过，想想都流口水

作者: oopp88 时间: 2008-7-23 05:53

这个是给外国人推荐的北京鸭，对于中国人还是全聚德口味好，服务大董一流，全聚德不入流。

作者: xiaoxiao596 时间: 2008-7-23 09:57

HAVE NOT SEEN THIS THIS IS GOOD

作者: jsxx222 时间: 2008-7-23 12:12

北京的烤鸭怎么这么多品牌啊，我还是喜欢全聚德的。

作者: comput1r 时间: 2008-7-23 13:33

北京烤鸭味道确实很好的,不过太过油腻,不敢多吃

作者: cco1 时间: 2008-7-23 13:42

看着就流口水了，我就喜欢这类重油类的，明天叫老婆试着烧烧

作者: 大胖子儿 时间: 2008-7-23 14:10

北京烤鸭是很有名气的~就是太贵啦~~经常吃肯定吃不起~不过吃一次想第二次啊

作者: thexzero 时间: 2008-7-23 16:51

北京烤鸭样子确实不错，看来有机会去的话，要买个。

作者: wind00 时间: 2008-7-25 05:02

一提烤鸭，马上就想到全聚德。这个大董烤鸭还真的没有听说过。它在外地有分店么？

作者: vagaa0403 时间: 2008-7-25 08:49

跟全聚德的烤鸭有什么不一样啊
楼主说说啊

作者: ldf0217 时间: 2008-7-25 09:09

难道还能比全聚德的还好吃，为什么没有看见大的图片呢~！

作者: nicodo 时间: 2008-7-25 10:19

大董烤鸭？没有听过，回北京一定找到地方去试试！

作者: liyi6973419 时间: 2008-7-25 10:21

北京我没去过,但北京烤鸭还是听过的,它是“天下美味”之一,不过楼主的图太差了,引不了人的食欲.

作者: wfy1011 时间: 2008-7-25 14:17

北京我没去过,但是听朋友说北京烤鸭很好吃的,今天被你们这么一说还真想吃吃看

作者: 200420080730 时间: 2008-7-25 15:46

北京烤鸭!!一直都想吃，有机会一定到北京吃地地道道的北京烤鸭

作者: ffx2lys 时间: 2008-7-25 16:07

有幸能吃到全聚德的烤鸭~感觉还是不错的~
但是像我哥我姐说~烤鸭没有南方的烧鸭好吃

作者: 32666 时间: 2008-7-25 21:52

没吃过，图片太小啦，不过文字看的让人流口水啊。

作者: awyong12 时间: 2008-7-26 00:28

据说不错，不过没有去过，有机会去试一下。

作者: pei314 时间: 2008-7-26 02:09

不知道什么时候能去北京，烤鸭！我的最爱！

作者: 102715 时间: 2008-7-26 02:52

奥运了，北京的烤鸭一定比平时更加好卖啊喂

作者: ts0002 时间: 2008-7-26 09:40

北京全聚德的烤鸭最出名，也有其它店做烤鸭，楼主介绍的就是其中之一。

作者: jiliangcai 时间: 2008-7-26 16:04

北京烤鸭那叫一个好，要卷大葱，沾点甜酱就更棒了

作者: feiniu1 时间: 2008-7-31 21:05

北京烤鸭非常出名啊
在全国各地都有卖的
可是楼主你发的图片有点小
要再发的大点就好了
不过还是支持一下

作者: LOVEDAODAO 时间: 2008-7-31 22:02

北方的菜系虽然没有南方的那么精细，但也别具一番风味。

作者: 寂寞男人的生活 时间: 2008-8-4 14:22

北京烤鸭世界闻名。但是北京有几个吃烤鸭的地方：全聚德、便宜坊、大董、九花山。这四家价格高，但是做工细腻，确实档次高。如果想尝尝烤鸭味道，金百万、大鸭梨、天外天的就不错，味道可以价格还不贵。

作者: viva260 时间: 2008-8-4 17:47

口水要流出来了....看的肚子也饿了。我也要吃~~

作者: Chinaboy1 时间: 2008-8-4 18:02

北京东三环边上有一家“大董烤鸭店”，每次路过三环的时候都能看到，却没有进去吃过，不知道跟全聚德相比，有什么区别？

作者: zhanghaha 时间: 2008-8-6 03:55

吃全聚德的烤鸭吧片鸭片的一片片好吃得不得了

作者: flb520 时间: 2008-8-7 15:20

北京烤鸭我吃过，说实在话，我觉得有点过肥啦，感觉有点油腻，不知其他食客感觉如何？

作者: lzlzwnwn 时间: 2008-8-7 15:31

有全聚德的好吃吗？好象以前从未听到过。

作者: 赛罗 时间: 2008-8-7 15:51

大董是什么？还真是开眼了，只知道全聚德、便宜坊。看来真是孤陋寡闻啊

作者: nightlight 时间: 2008-8-15 20:05

北京烤鸭是很有名气的~就是太贵啦~~经常吃肯定吃不起~不过吃一次想第二次啊

作者: 渔人210 时间: 2008-10-8 18:09

谢谢楼主的介绍哦，那么好吃的东西都给我们分享了，呵呵

作者: EQ1401 时间: 2008-10-8 19:40

北京烤鸭世界有名，有机会一定亲自去尝尝！
感谢楼主辛苦发图！

作者: 879909191 时间: 2008-10-8 19:48

北京烤鸭闻名天下，看看都流口水呀，只可惜没能到当地亲自尝尝。

作者: wingzeroo 时间: 2008-10-8 20:43

看来到北京才能迟到正宗的北京烤鸭，我最喜欢吃皮了
片皮鸭我的最爱！

作者: wss111 时间: 2008-10-8 21:32

这个还没听说过,北京还没去过,不知道到时是吃这个还是全聚德呢?

作者: jack_jiang 时间: 2008-10-8 21:55

北京烤鸭确实好吃，尤其是裹在面皮里面再沾点甜面酱，美味。那滋味我直到现在都还没忘

作者: bbc1122 时间: 2008-10-8 22:19

图片太小了，看不太清楚啊。来几个清晰的。

作者: m201220 时间: 2008-10-8 22:45

原来北京烤鸭除了全聚德外还有间这么有名的，现在才知道。

作者: JACAL 时间: 2008-10-8 23:00

去过王府井全聚德,巨贵,三个人吃了五百多.感觉还没吃到东西.大董的全聚德哪个好?

作者: oopp88 时间: 2008-10-9 02:30

北京的烤鸭，广东的烧鸭，南京的板鸭一直都是我的最爱。

作者: pengqiji 时间: 2008-10-9 09:20

去北京一定要去尝一尝，我没去过,但是朋友说很好吃，希望早一天可以吃到

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