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标题: [转帖] 虾皮拌凉粉 [打印本页]

作者: sbhuhu 时间: 2011-10-25 07:57 标题: 虾皮拌凉粉

虾皮拌凉粉的做法材料集合图：

凉粉切成方块状，香菜切末

蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，加味极鲜、醋、香油、味精调成汁

调好的汁倒在凉粉上面，加虾皮和香菜末调匀即可，美味啊

对我们来说，从小对这凉粉并不陌生，小时候总有人推着自行车，后座放着个铁桶，里面装着凉粉来卖，那时候就很好奇这凉粉究竟是什么做的，对它有些晶莹透亮的感觉很感兴趣，现在想起一个词来形容它“很Q”，为啥呢？青岛凉粉是以一种海菜“石花菜”熬制而成，不同于其它的粮食凉粉哦，并且因为是海菜熬制而成的，富含食用纤维和海藻多糖，清凉泻火，是夏天消暑的清凉小吃，当然这凉粉一年四季都能吃得到，现在我们这里超市有袋装的，也有散卖的像豆腐一样切块卖，很方便！
青岛凉粉的吃法就是凉拌，这凉粉本身没啥味道，关键是调味汁的味道，蒜泥、味极鲜酱油、醋、香油、盐、味精，这几味调料是山东凉菜调味汁的基本组成啊，再加上香菜末或者胡萝卜末、黄瓜丝等等味道更是爽口，我最喜欢吃的时候里面放虾皮，既补钙还美味，个人觉得这虾皮比海米的味道更适合，当然必须用新鲜的虾皮，否则味道也会打折扣的，话说现在虾皮的价格也贵的要比我印象中高很多了，唉…好在这凉粉的价格很实惠，还是很体恤咱们老百姓的钱包的，更重要的是会让人食欲倍增哦

作者: 无文弄墨 时间: 2011-10-25 08:10

很好非常新鲜！一看就很有食欲！天热的时候吃一碗，清凉极啦！

作者: wootsy 时间: 2011-10-25 09:53

十月一假期去了青岛，吃到的凉粉虽然没有楼主发的图片漂亮，但是味道还是很好的。
看了楼主介绍的步骤，我也决定试一下！

作者: juneluo2008 时间: 2011-10-25 10:07

凉粉各地都有，各有各的吃法，受当地的环境和风俗影响，我们这边喜欢吃重口味的，油辣椒必不可少。如此才能够味

作者: 韦宕栅 时间: 2011-10-25 12:20

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作者: 8617rxx 时间: 2011-10-25 14:05

回家自己也尝试一下！楼主做的太好吃了\

作者: w490811743 时间: 2011-10-25 14:21

看上去好像很好吃的样子，色香味的色已经到位了，很漂亮啊

作者: wen491073472 时间: 2011-10-25 20:23

哇！这个凉粉的做法，简单啊！看起来也不错啊，有空一定要试试！

作者: fjbsfx 时间: 2011-10-26 05:02

看着是不错可是现在这凉粉。。。。唉

作者: 风凌渡2009 时间: 2011-10-26 11:09

感谢楼主的收集和上传辛苦了,一定要下载来收藏

作者: kdowsop 时间: 2011-10-26 12:32

拌凉粉有各种拌法口味不同，但特点都是清凉爽口，请客喝酒时这样的小菜往往是被一扫光

作者: liangfeng09 时间: 2011-10-26 13:10

感觉怪怪的，荤腥不喜欢凉拌着吃，会感觉恶心

作者: kbld 时间: 2011-10-26 13:32

夏天时我还常炒凉粉吃，多放点辣椒味道更好那。

作者: youtobi12345 时间: 2011-10-26 13:36

颜色口味都有了，就是不知道香不香。回头试一试。

作者: jst7 时间: 2011-10-30 18:03

很清淡啊，喜欢这宗食物！凉皮我们后院就有！

作者: callao 时间: 2011-10-30 21:33

只是不知道现在还有多少凉粉是石花菜做得啊，唉

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