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标题: [转帖] 黄豆烧猪蹄 [打印本页]

作者: oipooipo 时间: 2013-5-18 17:50 标题: 黄豆烧猪蹄

主料：猪蹄，黄豆

调料：葱，姜，八角，桂皮，干红辣椒，香叶，料酒，生抽，老抽，冰糖

做法：

1.黄豆洗净，提前泡发备用。

2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。

3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香。

4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。

5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色。

6.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。

作者: health1794 时间: 2013-5-18 20:21

不是说猪蹄和黄豆不能一起炖的吗！

作者: attackeron 时间: 2013-5-18 21:34

这个炖的应该没错，可是看不到做出来的图让人感觉不太靠谱啊。

作者: a3s3d3f2g11 时间: 2013-5-19 09:20

黄豆真是烧菜百搭黄豆红烧肉也相当不错

作者: 烈吻红唇 时间: 2013-5-19 12:33

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

作者: asxboy8858 时间: 2013-5-19 14:18

嗯这个很好吃用压力锅把猪蹄和黄豆都炖得很烂才好吃尼玛的入口即化

作者: 4444111 时间: 2013-5-23 23:14

黄豆这样做着特别好吃，再加上猪蹄，啧啧，那味道，太香了

作者: 忘记你我做不到 时间: 2013-5-24 10:31

神马呀猪蹄还有丰胸的效果呵呵看来我要试试哦

作者: 凡米米 时间: 2013-5-24 13:37

最近我妈刚烧了这个猪蹄吃,特别香但是太油,比较适合瘦子吃.

作者: diozeng 时间: 2013-5-24 20:26

豆类做汤吃不习惯啊

作者: 小澤マリア 时间: 2013-5-27 23:36

不错不错家里经常做不过不是你的办法等明天试试你的做法

作者: 838079 时间: 2013-5-28 06:26 标题: 顶

谢谢分享好的美味！谢谢

作者: a1774 时间: 2013-6-1 00:26

这道菜在餐馆吃过。还不错

作者: cskuuj 时间: 2013-6-2 09:44

主要是黄豆煮的时候时间特别长，2个小时左右才能烂透，没有发的图片，
是最大的不足，5楼是食品专业毕业的吗？有水平，长见识了。能不能少加
点海带，我比较喜欢吃。加油。

作者: shyboy0000 时间: 2013-6-2 10:02

好东西喜欢吃啊,我一直对这个很爱吃呢

作者: liubit 时间: 2013-6-2 11:42

老婆最爱的黄豆烧猪蹄，汤汁熬到很浓，拌米饭很实用啊

作者: zcq751 时间: 2013-6-2 21:23

引用:

原帖由 health1794 于 2013-5-18 20:21 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=90469298&ptid=4772773][/bbs]
不是说猪蹄和黄豆不能一起炖的吗！

很适合一起炖呀，两广这种做法很普遍。

作者: mxat 时间: 2013-6-3 14:52

传统美食啊，大学的时候外面的炒饭摊位都把这个当做例汤。

作者: huiping-yao 时间: 2013-6-9 10:52 标题: 回复 1楼的帖子

嗯这个很好吃我要试试哦

作者: 卜放手 时间: 2013-6-9 14:56

猪蹄以前经常吃，再配上黄豆想想就流口水

作者: kanshaofu 时间: 2013-6-9 14:57

这个在夏天配上绿豆汤真是消暑清火的良品啊

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