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标题: [转帖] 宫保鸡丁 [打印本页]

作者: drchao 时间: 2013-9-17 02:10 标题: 宫保鸡丁

原料：
鸡腿
去皮花生
干海椒，尖椒
花椒
葱段，姜片，蒜末
糖，醋，老生抽，盐，鸡粉，淀粉，白胡椒粉，料酒。

做法：
1.鸡腿去骨切丁加适量白胡椒粉，盐，料酒，淀粉抓匀备用。
2.锅中放大量油，凉油将花生下锅，炸至干脆出锅沥油备用。
3.待锅中油温5成热时放入鸡丁滑炒，待鸡丁全部分开不再粘连时出锅沥油备用。
4.锅中留少量底油，加入干辣椒花椒豆瓣酱葱姜爆香，鸡丁入锅加入葱段蒜末，糖醋生老抽鸡粉淀粉调成的料汁翻炒，出锅前放入花生米即可盛盘。

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