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标题: [转帖] 苏式红烧肉[5P] [打印本页]

作者: 剑鱼 时间: 2013-10-2 08:47 标题: 苏式红烧肉[5P]

1. 带皮五花肉洗净，切成麻将块；
2. 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟；
3. 将浸好的五花肉块放入锅里，冷水加热后撇血沫然后捞出；
4. 加入足量的热水，加一点醋（或者几片山楂干），大火烧沸30分钟；
5. 转小火微沸，一个半小时；
6. 转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入适量生抽、老抽和
冰糖，中火烧30分钟至汤汁收浓。我分成了两锅，一锅是纯肉的，一锅加了扁尖笋干
和百叶结。

再烫点青菜，一点盐和香油拌好

作者: w800918 时间: 2013-10-2 09:39

好诱人的颜色，就不知味道怎样，最爱吃红烧肉了，今天又看到了一种新做法，谢谢。

作者: cbcb101 时间: 2013-10-2 09:53

我看最养眼的是肥肉的透明。

作者: 444381721 时间: 2013-10-5 06:05

口水、、、、、、、、、流这么长、看着就带感

作者: catoio 时间: 2013-10-5 08:05

看不出为啥叫做苏式的
和普通的红烧肉有什么区别吗

作者: dddhonghai 时间: 2013-10-5 11:12

楼主的这个苏式红烧肉，还是不正宗，苏式红烧肉，和其他地方不同的是，加糖，偏甜。

作者: zhilong1211 时间: 2013-10-5 23:08

这个红烧肉烧的颜色很不错，在杭州吃的东坡肉甜味重，这个不知道是不是甜味也突出

作者: fm001 时间: 2013-10-8 16:27

最养眼的是肥肉的透明，苏式红烧肉，看了就想吃呀

。

作者: WSOS 时间: 2013-10-8 22:24

为什么叫苏式红烧肉？苏州的？还是苏联的？=。=

作者: 关西哥 时间: 2013-10-9 04:34

其实蛮好吃的，不过不能多吃

作者: carridom 时间: 2013-10-12 15:04

这是唯一一道可以置肥肉不顾而大快朵颐的菜了。胆固醇、脂肪肝，先放一边了。

作者: hjsm748 时间: 2013-10-12 20:49

为什么叫苏式红烧肉？俺只知道东坡肉，是这个吗？

作者: jlsw4562 时间: 2013-10-12 22:45

还是苏式的红烧肉最好吃。红烧肉的精髓就是要多放糖，汤水快烧干了，滋味才最正宗！

作者: bobo870403 时间: 2013-10-13 00:11

学习了，红烧肉永远是的最爱

作者: 逍遥再世 时间: 2013-10-13 22:27

苏式这个名词，好像在做法上没体现出来啊，苏是苏在哪里啊？

作者: fsfeipeng 时间: 2013-10-13 23:48

红烧肉选料不错但是菜名貌似跟做的人有关看图上的做法貌似是酒店级的做法普通人难以做成这样

作者: lh8263 时间: 2013-10-14 00:58

我吃的红烧肉都是很长的一片，不知道是什么式的

作者: kasanagi 时间: 2013-10-15 22:02

放了点醋，来点酸酸的感觉，很不错

作者: tlmoney2011 时间: 2013-10-21 16:31

看起来就很诱人不知实践的难度怎样？
照着坛子里的别的菜肴指导试过可能是按水平不行卖相不好味道还凑合

作者: 缘份由天定 时间: 2013-10-21 18:43

这个菜的样子很不错的，让人心动的，感觉很好的。

作者: TEDHU 时间: 2013-10-21 20:13

做红烧肉还是纯肉的比较好吃，加了别的东西味道就变了。

作者: wsq159753 时间: 2013-10-21 20:34

好诱人，看着就想吃，有点肥了.

作者: 啄木鸟 时间: 2013-10-21 20:34

看起来很有食欲，跟我们广东这边做法差不多的。休息日试试，现在的季节最适合吃红烧肉了，哈哈。

作者: zamber1234 时间: 2013-10-22 16:02

关键是烧一个红烧肉要用这么多时间啊，能不能搞个速成的

作者: boreye 时间: 2013-10-22 16:30

大爱红烧肉，我们家乡有一种“扣肉”也是非常不错的。

作者: 大办公2 时间: 2013-10-22 20:55 标题: 肉选的真棒

做的不是多好，选择的那几块肉真好，平时不一定买得到

作者: ppllkkj 时间: 2013-10-23 00:43

烹饪时间长达三个小时啊，大哥，煤气很贵啊，有没有简单又好吃的做法？

作者: kaka229527 时间: 2013-10-23 08:39

看着肉香四溢，肥而不腻，让人眼馋的一道经典菜式~

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