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标题: [转帖] 自制芋头扣肉[10P] [打印本页]

作者: skycnnet 时间: 2015-9-10 09:52 标题: 自制芋头扣肉[10P]

1.五花肉洗净放入煮锅

2.将肉煮到用筷子可以将肉皮插透捞出，放凉沥干水份。

3.准备好的葡萄糖粉

4.将葡萄糖粉均匀的抹五花肉上。

5.锅中热油（我爸说油烧的越开越好，让肉只稍微炸一下就OK）

6.这是炸出来的成品，炸的过程因为怕油会炸到我，所以没拍。（第一次做，炸过火了，还是没记住老爸的话）

7.扣肉切片

8.将先准备好的芋头片和扣肉摆盘（一片扣肉一片芋头）

9.上蒸锅大火蒸十分钟后出锅

10.淋上调好的调料汁即可。

作者: 1q2z110 时间: 2015-9-10 14:15

好好吃的感觉

作者: lili809181 时间: 2015-9-11 05:30

芋头呢？不是说是芋头扣肉吗？芋头到哪里去了？就看到肉了

作者: froylu 时间: 2015-9-19 23:21

请教一下，什么品种的芋头啊？

作者: 897969590 时间: 2015-9-21 01:37

油炸肉的时候刷上一层蜂蜜颜色会更好看，有兴趣的可以试一下。

作者: 黑夜惊雷 时间: 2015-9-21 13:20

我记得好像也是抹蜂蜜，而且只用抹皮，对了，炸好切块以后还要腌制的，用南乳，老抽之类的调料腌制，这样才入味。里面最好是放一些吸油的食材，芋头，梅菜，干笋，。不然会腻。

作者: seowsex 时间: 2015-9-21 15:55

one of my love for this dish , seem easy to prepare got to try it out , thanks alot

作者: blackforever 时间: 2015-9-29 15:51

我看广东人做芋头扣肉不油炸的嘛，这是哪里的做法

作者: rdfe2000 时间: 2015-9-29 16:59

为什么没有看到芋头？难道是标题党？

作者: c244528486 时间: 2015-9-30 12:59

扣肉什么的吃多了太腻，不过芋头还是很让人喜爱的

作者: tomwxjwxj 时间: 2015-9-30 15:57

大爱啊，就是芋头处理略烦

作者: llf1 时间: 2015-9-30 21:28

油炸过头了，所以看相不太好，不过也许味道不错

作者: dizhu 时间: 2015-9-30 22:21

老大，这个肉的颜色还是不够，我感觉手艺还可以提高点。这份菜，楼主应该叫蒸回锅肉更合适

作者: taiyang01 时间: 2015-10-1 17:01

秋高气爽的时节，是吃芋艿和猪肉最好的时节了，现在的芋艿是最好吃的。

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