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蚂蚁上树[12P]
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作者:
新亭侯
时间:
2016-10-24 14:37
标题:
蚂蚁上树[12P]
蚂蚁上树的做法
绿豆粉丝冲洗干净，用冷水浸泡半小时，待粉丝稍微变软后用厨房剪刀剪两刀到合适的长度。
猪肉洗净剁成肉糜，大蒜、姜、香葱切末，备好郫县豆瓣酱。
平底锅内放适量的花生油，油热后下姜蒜末小火煸炒出香味。
下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜变色。
调入黄酒和一大勺的郫县豆瓣酱，中火翻炒至肉糜上色。
下浸泡后的粉丝。
调入160ml的高汤或者热水，酌情放一小勺的生抽调味，中火煮开转小火煮至粉丝无硬心。
最后撒入香葱碎，关火拌匀即可食用。<br />
烹饪技巧
1.郫县豆瓣酱比较咸，请根据实际情况放生抽或盐。
2.加入高汤或热水后煮至粉丝无硬心即可，注意不要煮太久，粉丝太软烂了影响口感。
作者:
lili809181
时间:
2016-10-24 18:43
东北的一道名菜，第一次看到这个名字的时候还能好奇，吃的时候才知道原来就是粉丝做的。
作者:
zhw125
时间:
2016-10-24 20:35
额额 这就是蚂蚁上树吗 我们这里叫肉沫粉条 学生党最爱
作者:
aiyawocao
时间:
2016-10-25 11:16
我是看了菜的名字进来的，不错呦，蚂蚁上树，以学了自己做
作者:
530340239
时间:
2016-10-25 15:29
蚂蚁上树，就是粉丝炒肉末，在家经常做，非常喜欢！
作者:
834012676
时间:
2016-10-25 23:47
这道菜价钱不贵，又好吃下饭，一直都很喜欢
作者:
cctv600
时间:
2016-10-26 01:41
哈哈 看名字我还以为是什么菜呢 原来就是这个啊 有机会试着做一次
作者:
wzdy129
时间:
2016-10-26 13:30
.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效.
作者:
1117a
时间:
2016-10-27 14:20
这个菜很好吃，每次在饭店都要点一份，有的蚂蚁上树里会有一点小虾肉
作者:
use
时间:
2016-10-27 16:50
蚂蚁上树这道菜名听起来很有趣，做起来倒是不简单。
作者:
jbb1224
时间:
2016-10-27 16:50
好吧，现在才知道什么是蚂蚁上树，长见识了
作者:
wxch1204
时间:
2016-10-27 21:18
标题:
回复 1楼 的帖子
用的是什么牌子的豆瓣酱？
作者:
KADENG
时间:
2016-10-27 22:31
想不到肉末粉丝还有这么个好听的名字，感觉动作大片一样，这道菜要烧到锅里冒火，味道就进去了
作者:
ghostflash
时间:
2016-10-27 23:48
标题:
回复 2楼 的帖子
这是东北菜？我第一次是在西北吃的。
作者:
yl0320
时间:
2016-10-28 12:02
记得以前是听见名字有趣才去吃的 自己烧了感觉不错 给大家提点注意的地方吧 猪肉其实可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味 ，还有粉丝一般选用绿豆粉丝，当然也可换成其他种类的粉丝或粉条，如红薯粉丝，个人还会喜欢绿豆粉丝，还有楼主用的是郫县豆瓣酱，我觉得最好是用家庭自制的，那样味道吃起来要好很多，我自己也添加其他调味料，可按照自己喜好，给你们推荐几个：姜末、蒜叶、鲜（或干）红辣椒等香辛调味品，当然合自己口味最好，大家可以参考参考
作者:
yougoodhom
时间:
2016-11-13 19:37
我们这叫烂肉粉条，很普通的一道菜，做也好做。
作者:
gehang
时间:
2016-11-18 23:55
粉丝的口感一般 用东北的土豆粉条做效果更好
作者:
nunahong
时间:
2016-11-19 07:00
蚂蚁上树还是很好做的，饭店里也是常点的，比较下饭。
作者:
f116519132
时间:
2016-11-19 12:13
挺不错的一道家常菜，简单易做，一直都搞不懂的是'为什么要叫做蚂蚁上树
作者:
jiaming000
时间:
2016-11-19 14:04
原来这就是蚂蚁上树啊，学到了
作者:
jonday198
时间:
2016-11-19 15:14
很好奇为啥叫这个名字，不论从食材还是外形上和蚂蚁没沾边呀
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