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水煎包[6P]
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作者:
teamos
时间:
2017-6-5 15:50
标题:
水煎包[6P]
工艺:煎
难度:初中水平
人数:4人份
口味:咸鲜味
准备时间:30分钟
烹饪时间:<15分钟
主料:自发粉150克猪肉100克
辅料:香菇100克
调料:食盐1小勺味精半勺葱1段生粉1勺水适量五香粉1勺植物油适量细香葱5棵
水煎包的做法
1.将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右,肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀,最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用
2.自发粉加盐用70克温水揉匀,于温暖处发至2倍大小,发好后取出排气,揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团
3.将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来,每个包子约16-20个褶子
4.静置片刻后,锅中抹油,加热后将包子依次放入,包之间留出适当间隔,倒入半锅水
5.锅盖上盖子,焖至水烧快干,打开锅盖,倒入调好的生粉水一小碗,烧至锅底结壳,撒葱花,约1分钟后即可出锅食用
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本帖最后由 teamos 于 2017-6-5 16:00 编辑
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作者:
lili809181
时间:
2017-6-5 19:03
和外面的那些水煎包的样子是一样的,而且还可以添加自己喜欢的食材,干净又卫生。
作者:
laoning123
时间:
2017-6-5 23:13
用鸡汤或者浓汤宝调的高汤,替代热水倒在锅里再焖一会,出来的香味更胜一筹。
作者:
lylzg2009
时间:
2017-6-6 11:24
看看和平常的做法有什么不一样的地方
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