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标题: [转帖] 水煎包[6P] [打印本页]

作者: teamos    时间: 2017-6-5 15:50     标题: 水煎包[6P]

工艺:煎

难度:初中水平

人数:4人份

口味:咸鲜味

准备时间:30分钟

烹饪时间:<15分钟

主料:自发粉150克猪肉100克

辅料:香菇100克

调料:食盐1小勺味精半勺葱1段生粉1勺水适量五香粉1勺植物油适量细香葱5棵

水煎包的做法

1.将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右,肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀,最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用

2.自发粉加盐用70克温水揉匀,于温暖处发至2倍大小,发好后取出排气,揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团

3.将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来,每个包子约16-20个褶子

4.静置片刻后,锅中抹油,加热后将包子依次放入,包之间留出适当间隔,倒入半锅水

5.锅盖上盖子,焖至水烧快干,打开锅盖,倒入调好的生粉水一小碗,烧至锅底结壳,撒葱花,约1分钟后即可出锅食用



[ 本帖最后由 teamos 于 2017-6-5 16:00 编辑 ]
作者: lili809181    时间: 2017-6-5 19:03

和外面的那些水煎包的样子是一样的,而且还可以添加自己喜欢的食材,干净又卫生。
作者: laoning123    时间: 2017-6-5 23:13

用鸡汤或者浓汤宝调的高汤,替代热水倒在锅里再焖一会,出来的香味更胜一筹。
作者: lylzg2009    时间: 2017-6-6 11:24

看看和平常的做法有什么不一样的地方




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