粉蒸肉[8P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

424345470 发表于 2013-4-21 21:28 全显示 1楼
粉蒸肉的粉，的制作方法：把米先炒香后,磨成粗一点的颗粒.注意不要太细了,不然会使肉看起来烂烂的成糊状,肉油也会很多,如果喜欢吃麻的,可以在大米里加点花椒一起炒香后一起磨.我们四川老家甚至还会在里面放一小块干橘子壳,一点点就好,炒香后磨出来有一些清香味,还可以解五花肉的油腻.不过,根据个人喜好,很多人不喜欢橘子皮的味道本帖最近评分记录 wuwangma 金币 +2 认真回复，奖励！ 2013-4-23 02:59
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424345470 发表于 2013-4-21 21:28 全显示 1楼

粉蒸肉的粉，的制作方法：把米先炒香后,磨成粗一点的颗粒.注意不要太细了,不然会使肉看起来烂烂的成糊状,肉油也会很多,如果喜欢吃麻的,可以在大米里加点花椒一起炒香后一起磨.我们四川老家甚至还会在里面放一小块干橘子壳,一点点就好,炒香后磨出来有一些清香味,还可以解五花肉的油腻.不过,根据个人喜好,很多人不喜欢橘子皮的味道

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