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[转帖] 牛扒如何煎的香嫩又多汁,详细步骤这里告诉你[6P]

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牛扒如何煎的香嫩又多汁,详细步骤这里告诉你[6P]

牛扒如何煎的香嫩又多汁,详细步骤这里告诉你[6P]

  现在快节奏的生活,使得很多朋友也会选择一些西式美食。比如自制意大利面、烤披萨,煎牛扒。

  牛扒是很多家庭比较喜欢购买的,一次买个8-10片,冷冻保存,需要的时候拿出来油煎,再搭配些时蔬,营养均衡又简单。



  煎牛排人人都会,但是要煎出没有血汁却又很嫩的牛排,就需要掌握几个小窍门了。这里花儿就和您分享:



  煎牛排人人都会,但是要煎出没有血汁却又很嫩的牛排,就需要掌握几个小窍门了。这里花儿就和您分享:

  1、首先,牛排稍微厚一点比较好,如果太薄的话,外面煎到焦香,里面就已经过熟了。牛排要提前拿出来解冻,放至室温。



  2、用厨房用纸把牛排表面的血水洗干净,牛排切忌不要用水泡。

3、在牛排两面均匀撒上现磨黑胡椒和海盐,海盐粗一点的比较好,稍等一会儿刷上一层



  薄薄的橄榄油,油不要多。



  4、煎牛排的锅子一定要很热!最好用铸铁锅,将锅子加热到冒烟,状态就是滴一滴水在锅里马上能蒸发的状态即可。



  5、根据牛排的厚度,每面煎的时间控制在1-2分钟,中国人一般喜欢7分熟的,所以时间在3.5-4分钟比较合适。

  6、放牛排的盘子最好提前用水蒸到温热,不要是完全凉的最好,盛出牛排,静置5分钟左右食用,其目的是让肉纤维松弛,锁住肉汁,之后就可以开吃了。

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