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skycnnet 发表于 2015-9-10 09:52   只看TA 1楼
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[转帖] 自制芋头扣肉[10P]

1.五花肉洗净放入煮锅


2.将肉煮到用筷子可以将肉皮插透捞出，放凉沥干水份。


3.准备好的葡萄糖粉


4.将葡萄糖粉均匀的抹五花肉上。


5.锅中热油（我爸说油烧的越开越好，让肉只稍微炸一下就OK）


6.这是炸出来的成品，炸的过程因为怕油会炸到我，所以没拍。（第一次做，炸过火了，还是没记住老爸的话）


7.扣肉切片


8.将先准备好的芋头片和扣肉摆盘（一片扣肉一片芋头）


9.上蒸锅大火蒸十分钟后出锅


10.淋上调好的调料汁即可。
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  • 费曼超 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-9-10 15:49
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1q2z110 发表于 2015-9-10 14:15   只看TA 2楼
好好吃的感觉
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  • 费曼超 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2015-9-10 15:49
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lili809181 发表于 2015-9-11 05:30   只看TA 3楼
芋头呢？不是说是芋头扣肉吗？芋头到哪里去了？就看到肉了
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froylu 发表于 2015-9-19 23:21   只看TA 4楼
请教一下，什么品种的芋头啊？
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897969590 发表于 2015-9-21 01:37   只看TA 5楼
油炸肉的时候刷上一层蜂蜜颜色会更好看，有兴趣的可以试一下。
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黑夜惊雷 发表于 2015-9-21 13:20   只看TA 6楼
我记得好像也是抹蜂蜜，而且只用抹皮，对了，炸好切块以后还要腌制的，用南乳，老抽之类的调料腌制，这样才入味。里面最好是放一些吸油的食材，芋头，梅菜，干笋，。不然会腻。
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seowsex 发表于 2015-9-21 15:55   只看TA 7楼
one of my love for this dish , seem easy to prepare got to try it out , thanks alot
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blackforever 发表于 2015-9-29 15:51   只看TA 8楼
我看广东人做芋头扣肉 不油炸的嘛，这是哪里的做法
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rdfe2000 发表于 2015-9-29 16:59   只看TA 9楼
为什么没有看到芋头？难道是标题党？
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c244528486 发表于 2015-9-30 12:59   只看TA 10楼
扣肉什么的吃多了太腻，不过芋头还是很让人喜爱的
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