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「我要成为VIP」
| liuredwolf 发表于 2014-3-22 13:32 只看TA 31楼 |
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| 这就是家的感觉，简单实用好吃 |
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| wt7233 发表于 2014-3-22 23:03 只看TA 32楼 |
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哥做法不同，喜欢在打蛋的时候加一点味极鲜和鸡粉、一点盐，然后打成蛋液，热油煎一下，放入隔夜的米饭迅速煸炒，这样半生的蛋液可以把米饭每一粒都裹住……广东人有个说法这叫“金包银”！ PS：如果有辅料，则是先炒好备用，等金包银炒一下然后加入辅料！ 个人比较喜欢腊肠片和咸肉丁！ [ 本帖最后由 wt7233 于 2014-3-22 23:04 编辑 ] |
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| zhuangenci98 发表于 2014-3-22 23:57 只看TA 34楼 |
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不是应该先把蛋略微翻炒一番 有点结块了 然后装盘 之后放油倒饭翻炒 这样子 可以看见蛋吗？ 还有一种就是 剩饭放外面让他风干半个小时后，水分略少些 然后放油炒 这样子会比较有颗粒 之后把蛋加滚油打匀加些盐和生抽还有醋 淋均匀到饭里面 这样炒出来的 比较匀称包裹饭粒 |
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