烤全羊也称“烤整羊”，蒙古族传统食物，流行于内蒙古、新疆，是新疆最名贵的菜肴之一。烤全羊，蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是大元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可缺的美食，其制作方法也一直由宫廷御厨及大都（今北京）的各亲王府内的厨师掌握。解放前，阿拉善王爷达丽扎亚带着他的贴身厨师徐志一师傅，从北京的王府学艺后，带回阿拉善，从此烤全羊成为王府的名菜。烤全羊之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。
逐步从蒙古草原来到全国各地,让广大国民能享受到古代王爷们才能享受的美食
保定饮食文化博采众长,吐故纳新.有自己的风格,也有别家精粹.这不烤全羊在保定也有几家餐厅推出主打
比如变压器厂西行3里地的鹏程烧烤园,列电那里的穆仁居,南二环的绿美,等等
前天,我们一行8人去了列电那的穆仁居.清真回民.品尝全羊
全羊价格230,240,260不等.味道不错.吃烤羊得提前两小时预定,这样可以减少等待时间,并且可是提前准备,刷料充足,烤制充分......
饭店招牌
还是招牌
要了两个凉菜.这是--扒糕
那个是拼盘,有介兰,还有黄豆,拍的不太好
啤酒,嘿嘿,燕京,我的最爱
保定的地产啤酒是蓝星.
当然要喝点白酒--蒙古王
蒙古风格烤全羊,要蒙古美酒来相佐.哈哈
正在烤制的羊
这个烤炉很特别,上面那个滑轮可是老板琢磨了好久才想好的
还是烤全羊--背面拍的
其他烧烤--味道也不错,人少的话,可以单要羊排跟羊腿烤
吃羊沾的作料
总结篇:
穆仁居,在列电桥头.是清真回民餐厅.
公交3路,25路,26路,8路都可以到(列电下车)
味道不错,价格也可以.
全羊:230.240.260不等
啤酒:燕京3块,蓝星3块
我们一共8个人,2女6男
要了一只230的羊,两个凉菜.15瓶啤酒.两份罩饼(一罩四).3个烤火烧.一共290块(白酒跟饮料是自己带的)
比较合适,很不错,大家吃的很高兴
剩下不少羊肉,打包回家
另外,羊的腰子跟鞭也烤好送上来服务态度不错,老板很和善
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