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| 香飘万里 发表于 2019-10-16 13:00 只看TA 1楼 |
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[转帖] 三汁焖锅 [7P] 三汁焖锅 这个三汁焖锅的做法是在微博上看到的，稍微改动简易化了一下，配上自己喜欢的菜，虽然不保证跟黄记煌的味道一模一样，但是也是超级好吃呀，重点是做起来要比炒菜简单，一锅端有肉有菜，营养均衡又美味，周末赶紧做起来吧。 用料 鸡翅 4个 虾 10只 鱿鱼 1只 丸子鱼豆腐 适量 土豆 1个 红薯 1个 胡萝卜 半根 莴笋 半根 彩椒 1个 青椒 1个 洋葱 1个 小葱 1根 蒜 8-10瓣 腌菜部分 辣椒粉 2勺 盐 少许 腌肉部分 姜 4-5片 料酒 3勺 胡椒粉 1勺 生抽 1勺 酱汁部分 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 2勺 蕃茄酱 2勺 黄豆酱 2勺 甜面酱 1勺 豆瓣酱 1勺 白糖 半勺 淀粉 1勺 三汁焖锅的做法 首先准备好喜欢的肉类，我准备了虾、鸡翅、鱿鱼、鱼豆腐、丸子。鸡翅洗干净表面划斜口，加入几片生姜，一勺料酒，一勺生抽抓匀腌制20分钟左右，大虾洗干净挑虾线，鱿鱼清洗干净切片，鱿鱼和虾分别加入一勺料酒，一小勺胡椒粉抓匀腌制20分钟左右。  所有蔬菜清洗干净切块，不容易熟的胡萝卜、土豆、红薯放一起，彩椒、青椒、莴笋放一起，除过洋葱以外的菜分别加一勺辣椒粉少许盐拌均匀。再提前准备好焖锅用的酱汁（2勺料酒 2勺生抽 2勺蚝油 2勺番茄酱 2勺黄豆酱 1勺老抽 1勺甜面酱 1勺豆瓣酱 半勺白糖 1勺淀粉 少半碗水）  锅中倒油，油热后放入蒜瓣和难熟的几种蔬菜—胡萝卜、土豆、红薯翻炒片刻。  再加入剩余蔬菜—莴笋、彩椒、青椒翻炒均匀，转中小火。  然后把洋葱铺一层，再把丸子、大虾、鱿鱼片、鸡翅铺上去。  最后把准备好的一碗酱汁均匀的倒上去，盖上锅盖中小火焖20分钟。  焖好后翻均匀，撒上葱花芝麻就可以开吃了，超级好吃入味，米饭都可以多吃一碗，不吃主食单独吃味道也不重，一口气吃到撑。  小贴士 大家可以根据自己的喜好更换里面的肉类和蔬菜，焖的时候一定要记得转中小火。 [ 本帖最后由 香飘万里 于 2019-10-16 13:04 编辑 ] |
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