| FLAGtt 发表于 2020-10-17 21:39 只看TA 1楼 |
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[转帖] 可乐鸡翅做法 【主料】：鸡翅中 500g（11个）可口可乐 1听葱段 少许姜片 3片料酒 3勺海天红烧酱油 2勺海天海鲜酱油 1勺八角 1个桂皮 一小块【制作方法】： 步骤 1 鸡翅中洗净，两年都用刀切口，让鸡翅可以更好的入味，加入2勺料酒，1勺红烧酱油，腌制，腌制时长看个人，半小时至两小时均可 步骤 2 冷水中放入葱段，姜片，把腌制好的鸡翅倒入，一起煮，直至锅差不多全开，有很多的血沫出来，就把鸡翅捞出 步骤 3 捞出的鸡翅可以用温水冲洗，也可以不冲洗，我觉得影响不大，我做的时候没冲洗！捞出来直接下锅了 步骤 4 把焯鸡翅的水倒掉，锅洗干净，热锅，把锅里残留的水滴烧干，倒入一点点油（防止锅不太好的话，鸡翅会粘锅）把鸡翅倒入锅中，大火煎至双面焦黄 步骤 5 倒入1听可口可乐，1勺料酒，1勺红烧酱油，1勺海鲜酱油，1个八角，1小块桂皮，无需加水，翻匀后盖锅，转至小火炖 步骤 6 待汤汁收至差不多还有一碗的样子吧，尝下汤汁咸淡，加入适量的盐 步骤 7 要及时观察，因为可乐糖分较高，很容易糊锅，汤汁收的差不多就可以起锅了！ 步骤 8 出锅，因为我不喜欢有汤汁，所以基本都收干了，鸡翅上一层可乐 ，并不是糊了，口感很棒 |
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