清疯 2025-4-25 10:44
教你做豆沙馅小油饼[8P]
[color=Blue]今天给你们分享的是豆沙馅小油饼的做法！这个不用醒面，不用发面的豆沙小油饼，每周我都会给女儿做两次，里边裹着香甜的豆沙馅，不光柔软，还有好多层，关键是做法也简单，按照步骤来，新手小白也不用担心翻车哦！
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做好趁热吃饼皮是酥酥脆脆的，豆沙馅香甜不腻口，整体层层酥软，越嚼越香！放凉了也是软的！里面的豆沙馅可以按照自己口味，换成紫薯、红糖都可以！
喜欢的快去试试吧！老香了！
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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✅食材准备：
500g面粉、5g白砂糖、3g酵母粉、豆沙馅、油酥；
✅做法步骤：
1️⃣：大碗里加入500g面粉➕5克白砂糖➕3g酵母粉，再加入350克温水，先搅成面絮，再移到案板上多揉一会儿，这个面含水量比较大，刚开始粘手是正常的，一定要多揉一会儿，揉成光滑细腻的面团，不用发面，直接分成六等份，再把每一份都揉成馒头形；
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2️⃣：把揉好的面剂子擀成手掌大小的圆饼，薄薄的涂抹上一层油酥（面粉➕油1:1），半径处切一刀，再卷起来，把边缘封好，全部捏严，大头朝下按成剂子；
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3️⃣：再擀成边缘薄，中间有厚度的皮儿，像包包子一样包上豆沙馅，包好以后直接擀成饼，一定要两面翻擀，这样饼的层次和豆沙馅才能均匀；
4️⃣：擀好以后不用醒发，直接烙饼，平底锅提前预热，少放油，把饼放进去，表面喷一层油，锁住水分，盖上盖子烙，这个饼特别容易熟，翻两个面，饼微微鼓起就可以出锅了，全程不超过3分钟，特别好吃。
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[[i] 本帖最后由 索隆十郎 于 2025-4-25 11:56(GMT+8) 编辑 [/i]]