opiio88 2025-5-1 10:42
樱桃肉[12P]
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健康功效
胡萝卜:清热解毒
黄瓜:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料猪瘦肉
300克胡萝卜
一段黄瓜
半根番茄酱
2大勺姜
2片油
适量料酒
2勺淀粉
适量水
适量酱汁:
鸡精
1茶匙淀粉
1勺水
适量糖
1勺醋
1勺盐
1茶匙樱桃肉的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0415/041502353030.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.准备食材，把肉切成1.5里米见方的小块，胡萝卜和黄瓜切丁，姜切丝。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0415/041502356904.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0415/041502361268.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐，一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀，再放适量水搅拌均匀备用。（调好的酱汁大概半碗的量）[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0415/041502364779.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀，让肉裹上淀粉糊。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0415/041502368611.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.锅中放油烧至六七层热改中小火，放入裹好淀粉糊的肉块。（油的温度大概是把肉块放进锅中，肉的周围会冒泡这种程度。）[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0415/041502371771.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.依次把肉放入锅中炸制。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0415/041502375205.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0415/041502379472.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.再放入锅中复炸一遍捞出控油。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0415/041502382556.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.锅中留适量底油，小火放入番茄酱翻炒几下。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0415/041502385777.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.再放入姜丝翻炒。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0415/041502389304.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
11.放入炸好的肉、黄瓜和胡萝卜改大火翻炒几下裹上番茄酱，再倒入调好的酱汁快速翻炒，待肉裹上酱汁就可以了。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0415/041502348426.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
12.盛出装盘。小贴士
炸肉时火候别太大，一定要复炸一遍，裹淀粉的薄厚程度要适宜。这里量食材用到的勺就是喝汤用的汤勺。