清疯 2025-5-14 15:04
立夏后要“养骨”:多吃这4样[7P]
[color=Blue]老话说"春养肝，夏养骨"，立夏一过，气温蹭蹭往上蹿，正是给骨头"存钱"的好时候！为啥这时候要养骨呢？您想啊，夏天出汗多，钙质容易跟着汗溜走，加上这时候阳光足，皮肤晒太阳就能合成维生素D，这不就是天然补钙黄金期嘛！今儿个给大伙儿推荐4道家常菜，把白菜萝卜先放放，照着这个菜单吃，保管您腿脚轻快得像踩了风火轮！
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第一道：洋葱蚕豆炒牛肉
【准备材料】牛里脊半斤、嫩蚕豆200克、紫皮洋葱1个、蒜片适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、白胡椒粉少许
【详细步骤】
1. 牛肉逆着纹路切块，加生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，最后淋一勺油锁水，腌15分钟
2. 蚕豆剥壳焯水1分钟捞出，洋葱切月牙片
3. 热锅凉油下牛肉滑炒至变色立刻盛出
4. 重新倒油爆香蒜片，下洋葱炒出香气，放蚕豆翻炒
5. 倒入牛肉，加老抽调色，大火翻炒30秒出锅
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这菜简直是为补钙量身定做的！牛肉里头的优质蛋白是骨头的"钢筋"，蚕豆含的镁元素能帮钙质安家，洋葱里的硫化物还能促进钙吸收。炒的时候记得大火快炒，牛肉嫩得能掐出水，洋葱带着丝丝甜味儿，蚕豆粉糯糯的，下饭一绝！
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第二道：红烧泥鳅炖豆腐
【准备材料】活泥鳅1斤、老豆腐1块、生姜5片、葱段适量、冰糖8粒、生抽3勺、老抽1勺、黄酒2勺
【详细步骤】
1. 泥鳅清水养半天吐沙，剪头去内脏，撒盐搓掉黏液冲洗干净
2. 豆腐切厚片煎至两面金黄备用
3. 热油爆香姜片，下泥鳅煎至表皮微黄
4. 烹入黄酒去腥，加生抽老抽冰糖炒匀上色
5. 倒开水没过食材，放豆腐小火炖20分钟，收汁撒葱段
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泥鳅可是"水中人参"，钙含量是牛奶的6倍！豆腐里的植物钙遇上泥鳅的动物钙，这搭配绝了。炖出来的汤汁浓得像牛奶，泥鳅肉一抿就化在嘴里，豆腐吸饱了汤汁，比肉还香！
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第三道：小白菜粉丝蛤肉炒鸡蛋
【准备材料】小白菜300克、龙口粉丝1把、蛤蜊肉150克、鸡蛋3个、蒜末适量、蚝油1勺
【详细步骤】
1. 粉丝冷水泡软剪段，小白菜切段焯水10秒
2. 鸡蛋打散炒成块盛出，蛤蜊肉用料酒腌5分钟
3. 热油爆香蒜末，下蛤蜊肉炒至卷边
4. 放小白菜、粉丝快速翻炒，加蚝油调味，最后倒入鸡蛋翻匀出锅
这菜看着清淡，营养可扎实着呢！蛤蜊肉含的维生素D能当钙的搬运工，小白菜里的维生素K是钙的"定位器"，配上优质蛋白的鸡蛋，妥妥的补钙铁三角！粉丝吸了海鲜的鲜味，嗦一口鲜掉眉毛~
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第四道：冬瓜毛豆海带猪肉汤
【准备材料】猪腱子肉400克、冬瓜500克、毛豆200克、干海带结30克、姜3片
【详细步骤】
1. 海带结泡发洗净，猪腱子肉切块焯水
2. 所有食材放入砂锅，加足量清水
3. 大火烧开撇浮沫，转小火炖1小时
4. 最后加盐调味，撒点葱花更香
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这汤喝一口从喉咙鲜到胃里！海带里的褐藻胶能促进钙吸收，毛豆的植物蛋白和猪肉的动物蛋白双管齐下，冬瓜还能平衡油腻。炖得酥烂的猪肉轻轻一咬就脱骨，汤头清澈却滋味十足，夏天喝特别舒坦！
这四道菜换着花样吃，补钙不用靠药片！关键都是菜市场随手能买到的食材，做法也简单。趁着夏天阳气旺，给骨头加满"油"。对了，吃完记得晒晒太阳，钙吸收能翻倍哦~[/color]