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　　健康功效

　　胡萝卜:清热解毒

　　黄瓜:低蛋白质

　　姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料猪瘦肉

　　300克胡萝卜

　　一段黄瓜

　　半根番茄酱

　　2大勺姜

　　2片油

　　适量料酒

　　2勺淀粉

　　适量水

　　适量酱汁:

　　鸡精

　　1茶匙淀粉

　　1勺水

　　适量糖

　　1勺醋

　　1勺盐

　　1茶匙樱桃肉的做法

　　1.准备食材，把肉切成1.5里米见方的小块，胡萝卜和黄瓜切丁，姜切丝。

　　2.在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。

　　3.调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐，一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀，再放适量水搅拌均匀备用。（调好的酱汁大概半碗的量）

　　4.在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀，让肉裹上淀粉糊。

　　5.锅中放油烧至六七层热改中小火，放入裹好淀粉糊的肉块。（油的温度大概是把肉块放进锅中，肉的周围会冒泡这种程度。）

　　6.依次把肉放入锅中炸制。

　　7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出。

　　8.再放入锅中复炸一遍捞出控油。

　　9.锅中留适量底油，小火放入番茄酱翻炒几下。

　　10.再放入姜丝翻炒。

　　11.放入炸好的肉、黄瓜和胡萝卜改大火翻炒几下裹上番茄酱，再倒入调好的酱汁快速翻炒，待肉裹上酱汁就可以了。

　　12.盛出装盘。小贴士

　　炸肉时火候别太大，一定要复炸一遍，裹淀粉的薄厚程度要适宜。这里量食材用到的勺就是喝汤用的汤勺。

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