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年龄越来越大，行动会越来越不方便，前几天奶奶下楼没注意崴了一下脚，没想到骨折了，医生说年纪大了，和年轻人不一样，上下楼都要留意，都要慢慢的。平时可以多补些钙，有助于骨骼愈合，也可以防止骨质疏松。除了喝牛奶外，饮食上也有很多既补钙又营养的菜品，今天给大家推荐5道，不管是老人小孩，都适合。
一、山药瘦肉汤
春季可是吃山药的好时节呢！山药不仅能补铁补钙，营养丰富，还对胃特别好，不管是老人小孩，都适合


食材：山药、瘦肉、淀粉、葱花
做法：
1、山药去皮切片，这一步一定要记得戴手套，不然手会痒的。切好后马上把山药泡在盐水里，防止它氧化变黑。
2、把瘦肉切成薄片，我选的是梅花肉，10%的肥肉和90%的瘦肉完美交错，吃起来一点都不柴也不腻。接着往肉里加少许淀粉、姜丝、盐，再倒一点纯净水把肉弄湿，搅拌均匀后腌制 15 分钟。
3、锅里倒少许食用油，先把姜丝和葱白放进去爆香，接着放入山药翻炒一会儿，然后加适量开水，盖上锅盖炖煮10分钟。
4、把腌制好的瘦肉放进锅里，煮2分钟左右，等肉变色熟透就可以啦。最后，根据个人口味放点盐，再撒上少许胡椒粉调味，出锅前撒上葱花，这道美味的山药汤就大功告成啦！


二、裙带菜黄豆排骨汤
这个汤除了给老人给孩子喝也很合适，黄豆富含钙和钾，助力孩子身体发育，裙带菜补碘，让孩子更聪明；排骨补铁，增强免疫力，这一碗营养满满的汤，简单又好做。


食材：排骨、裙带菜、黄豆、姜、葱
做法：
1、黄豆和裙带菜提前用温水泡发，裙带菜切成大小适合的块备用，排骨加点葱姜进行焯水处理。
2、锅中放入姜片、排骨、黄豆、倒入开水慢慢的炖煮两个小时，把排骨炖的一咬就脱骨好吃。中途的时候放入切好的裙带菜，临出锅之前放点盐调味即可。


三、春笋三鲜汤
清甜鲜香，补铁补钙，营养丰富。


食材：春笋、胡萝卜、青笋、香菇、食用油、盐
做法：
1、春笋剥皮切滚刀，水中放盐，焯水3分钟，胡萝卜和青笋切滚刀，香菇洗净改刀
2、锅热放油，放入春笋胡萝卜翻炒片刻，大约两三分钟，加入热水盖好锅盖定时25分钟。
3、加入青笋和香菇，盖锅盖煮10分钟，加盐出锅。在春天一定要试试春笋三鲜汤，清甜鲜香，吃到嘴里才知道春笋的味道这么好


四、无刺版鲫鱼汤
鲫鱼煎香后铲碎煮汤，过滤掉所有鱼肉渣，汤浓得像牛奶！豆腐嫩滑、零刺无忧。
食材：鲫鱼1条（约300克）、嫩豆腐半盒、姜片，葱段
做法：
1、鲫鱼洗净擦干，锅烧到冒烟倒油，放鱼后不要动！中火煎3分钟，翻面再煎3分钟至金黄，用锅铲把鱼彻底压碎（鱼骨煎碎才出奶白汤！）
2、直接倒滚烫开水（汤白关键！）大火煮10分钟，用滤网/纱布过滤掉所有鱼渣，得到一碗金黄浓汤，过滤后的鱼汤回锅，加豆腐块小火炖8分钟，撒点葱花，滴两滴核桃油即可。


五、山药胡萝卜排骨汤
我在原来的基础上又加了大枣和枸杞，补钙的同时也补气血，加了胡萝卜大枣和枸杞之后汤更鲜甜不说，胡萝卜本身含有的营养物质是脂溶性维生素，跟排骨一起煮，胡萝卜中富含的维生素更容易溶解在排骨的油里边，这样更有利于维生素的吸收。


食材：排骨、山药、胡萝卜、大枣、枸杞、葱姜蒜、料酒
做法：
1、200克排骨冷水下锅加入适量葱姜蒜，料酒去腥，烧开去血水
2、将去除血水去腥后的排骨加入电饭锅，加入切好的山药50克，胡萝卜50克，大枣10颗，枸杞适量和清水适量，一起用电饭锅煲汤模式1小时。

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