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NTacq753951 发表于 2014-10-17 02:06   只看TA 1楼
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[转帖] 酸辣土豆丝[8P]

土豆是个很好的东西，可以做很多花样出来。酸辣土豆丝又酸又辣又脆脆的!

准备时间:10分钟
人数2人份
烹饪时间:5分钟左右

用料:
土豆1个
尖椒2个
花椒20粒
白醋15毫升
盐少许
花生油20克

1.土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂


2.将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用


3.热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味


4.倒入土豆丝改大火翻炒


5.炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下


6.淋入白醋翻炒几下


7.倒入青椒翻炒均匀


8.待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可


小提示:
1、土豆丝泡水洗去淀粉，炒出来更爽脆可口；
2、如果怕嚼到花椒，又想要麻麻的味道，可以在花椒炸出香味后捞出来；
3、白醋要在下青椒之前淋入，可防止青椒变黄。
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  • z-007 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-10-17 09:14
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meixueenss 发表于 2014-10-17 06:18   只看TA 2楼
酸辣土豆丝用放花椒吗？我都没用过
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5cccp 发表于 2014-10-17 21:24   只看TA 3楼
很喜欢这道菜，只怪自己炒的时候  火候掌握的不好。学习了，，谢谢。
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ldlgwq 发表于 2014-10-17 21:29   只看TA 4楼
我也觉得放花椒会不会突然某一口吃到花椒那就...
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lyb72 发表于 2014-10-18 12:16   只看TA 5楼
这道菜其实口味重的，可以放红辣椒皮，油热是家花椒和辣椒皮炒，再加入土豆丝爆炒，加白醋出锅即可，非常好吃
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ggyy9662 发表于 2014-10-18 19:09   只看TA 6楼
这个是标准的青椒土豆的做法
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tongbo45 发表于 2014-10-18 20:33   只看TA 7楼
酸辣土豆丝 花椒可以用其他代替？  花椒面一样可以？
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qq15756640 发表于 2014-10-18 20:56   只看TA 8楼
酸辣土豆丝 是最平常的家常菜，但是火候要掌握的恰当好处还真不容易，尤其是切丝很考验刀工，想做好不容易啊
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182874167 发表于 2014-10-18 21:42   只看TA 9楼
最爱吃土豆丝了   但是不喜欢太多辣椒    火候不要太老
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caije1328 发表于 2014-10-18 22:45   只看TA 10楼
如果再放点红辣椒干就完美了，色香味俱全
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