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[转帖] 口水鸡

姑椅秘卫

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1楼大中小发表于 2014-3-18 15:46 只看该作者

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口水鸡

版主留言

Hadeszbc(2014-3-18 18:16): 看不到图片者请到论坛教学区学习代理

1主料：鸡肉半只
2辅料:油适量盐适量糖适量香醋适量味极鲜适量油炸花生米适量蒜子15g 油辣椒适量小葱适量

1.准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，油辣子。

2.汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了。

3.成熟后，捞出浸泡在冰水中

4.趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸。

5.油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀

6.鸡肉斩成块，摆入盘中。

7.浇上料汁，可以上桌喽~

友情提示：鸡肉煮熟后，放在冷水中浸泡一下，这样鸡皮的口感是带脆感的。

[ 本帖最后由姑椅秘卫于 2014-3-18 15:48 编辑 ]

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口水鸡香煎澳洲安格斯眼肉牛排[4P] 黑胡椒烤牛排[1P]

foxfox2012

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2楼大中小发表于 2014-3-18 15:53 只看该作者

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好吃的东西是需要功夫的慢工出细活

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a52534782

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3楼大中小发表于 2014-3-18 16:10 只看该作者

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鸡不腌制一下单靠汁能入味吗

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姑椅秘卫

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4楼大中小发表于 2014-3-18 16:16 只看该作者

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其实和白斩鸡做法基本一样，看个人喜欢了，每个人做法不一定要一样

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艾达W

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5楼大中小发表于 2014-3-18 16:51 只看该作者

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这道菜应该是麻辣的，为什么没有麻椒呢？麻的流口水那种啊

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siwuxie123

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6楼大中小发表于 2014-3-19 08:00 只看该作者

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引用:

原帖由 a52534782 于 2014-3-18 16:10 发表
鸡不腌制一下单靠汁能入味吗

凉拌菜肯定是不腌制的哈。要是害怕不入味的话，提前拌起。

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kinong

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7楼大中小发表于 2014-3-30 20:27 只看该作者

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跟我们广东做的白切鸡有什么分别啊

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